스페인 쌀 푸딩 (Arroz con Leche) 조리법

Arroz con leche 는 가장 전통적이고 대중적인 스페인 디저트 중 하나입니다.

말 그대로 번역 된 arroz con leche는 우유가 든 쌀을 의미하지만 실제로는 두꺼운 쌀 푸딩으로 모든 사람들이 약간 다른 방식으로 만들어집니다.

대부분의 요리법은 레몬 껍질과 계피 스틱을 요구하고, 다른 것들은 알코올, 추가 향신료, 오렌지 껍질 그리고 심지어 카라멜 화 설탕 층을 추가합니다.

이 고전적인 arroz con leche 조리법은 스페인 전역의 가정에서 제공됩니다. 레몬 향이 풍부하고 달콤합니다. 그것은 매우 쉬운 조리법이며 따뜻하게 또는 차게 제공 될 수 있습니다. 남은 음식은 아침 식사로 좋습니다.

아스 투 리아스 (Asturias) 지역의 맛있는 변이에 대한 링크가이 조리법의 끝에 나타납니다.

필요한 것

큰 냄비에 물을 부어 끓으십시오. 그것이 끓기 시작할 때, 밥을 첨가하십시오. 열을 중간 정도까지 낮추고 약 10 분 동안 끓인 다. 버너를 끄고 밥이 물통에 앉도록하십시오.
다른 큰 스튜 냄자로 우유를 따르고 설탕을 첨가하십시오. 버너를 중간 저온으로 돌립니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 준다.
중불로 우유를 익히고 끓지 않도록 조심하십시오. 우유가 끓을 때까지 기다리는 동안 쌀에서 물을 마신다.

우유가 익 으면 배수 한 쌀, 버터, 계피 스틱, 레몬 껍질을 넣으십시오. 쌀이 부드러워 질 때까지 약 15 ~ 20 분 동안 부드럽게 끓여주십시오. 계피 스틱과 레몬 껍질을 제거하십시오.
더위에서 제거하고 쌀 푸딩을 서빙 접시에 부으십시오. 꼭대기에 계피를 뿌린다. 혼합물이 많은 열을 유지하기 때문에 서빙하기 전에 15 분간 식힌다.
Arroz con leche는 따뜻하게 또는 차가울 수 있습니다. 차갑게 드시려면 쌀 요리가 서빙 접시에서 20 분 동안 식도록 한 다음 적어도 1 시간 동안 냉장하십시오.

스페인 북부의 아스투리아스 (Asturias) 지역에서는이 접시 위에 캐러멜 처리 된 설탕 껍질이 제공됩니다.

빵 껍질을 형성하는 전통적인 방법은 설탕을 자유롭게 뿌리는 것입니다. 그런 다음 쌀 위에 뜨거운 철분을 넣어 캐러멜이나 화상을 입으십시오.
설탕이 맨살에 뿌리고 설탕이 캐러멜 처리 될 때까지 또는 작은 핸드 토치를 사용하여 몇 분 동안 육계 아래에 접시를 놓음으로써 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)