몇 가지 빠른 트릭으로 나 빠지던 칠면조 수리
모두의 악몽입니다. 칠면조는 망가졌습니다. 좋아, 아마 망가지지는 않았지만, 분명히 중요한 도움이 필요하거나 아름다운 저녁 식사가 흉상이 될 것입니다. 그래서 당신이 그 새를 버리기 전에, 하루를 절약 할 수있는 몇 가지 빠른 속임수가 있습니다.
터키 비상 사태 툴킷
칠면조 비상 사태 키트의 일부로 준비해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 이러한 항목은 마지막 순간에 필요하므로 준비되었는지 확인하는 것이 좋습니다.
- 정확한 고기 온도계
- 많은 중장비 알루미늄 호일
- 많은 닭고기 또는 식물성 원료 (나트륨 권장)
- 스프레이 병
- 그레이비 믹스
문제 : 터키는 얼어 붙었다.
칠면조를 녹이는 유일한 방법 은 차가운 물에 담그는 것입니다. 차가운 물만 박테리아가 자라지 못하게합니다. 추위에 의해, 나는 40도 F / 5도 C를 의미한다. 어떤 더 따뜻하고 박테리아도 자랄 것이다. 짧은 파운드 당 30 분을 계획하십시오. 22 파운드의 칠면조를 해동시켜야한다면 내일 먹을 것입니다. 수온이 40 화씨 일 수 있으므로 거기에 보관하십시오. 온도계를 물에 넣고 따뜻한 곳이나 차가운 곳으로 온도를 유지하십시오.
칠면조를 녹일 시간 없니? 아직 얼어 붙은 칠면조 요리 는 가능합니다. 이상적은 아니지만 식사를 저장할 수 있습니다.
문제 : 터키 요리가 너무 빨랐다.
저녁 식사는 또 다른 4 시간 동안이지 않으며 칠면조는 이미 행해진 다.
그렇습니다, 수학이 잘못되어 어딘가에 완벽하게 조리 된 칠면조 준비가 너무 일찍되었습니다. 칠면조를 꺼내 여러 층의 알루미늄 호일로 단단히 싸십시오. 그런 다음 큰 수건으로 포장하십시오. 가지고있는 경우에는 끓는 물로 채우고 가열 한 대형 냉각기에 넣은 다음 비 웁니다.
그 트릭은 칠면조가 더 이상 요리하지 않고 온도를 유지하게하는 것입니다. 열을 가하지 않고 따뜻하게 유지하십시오. 칠면조의 내부 온도는 140F (60C) 이상으로 유지되어야하며 그렇지 않으면 해로운 박테리아가 자랄 수 있습니다. 서빙의 시간이 왔을 때, 새기고 봉사하십시오.
문제 : 터키는 요리를하지 않는다.
누구나 먹을 준비가되어 있습니다. 불행히도 칠면조는 섭씨 120도를 깨뜨리지 않았습니다.이 새를 지금 먹어야합니다. 칠면조 요리 방법에 따라 두 가지 방법이 있습니다. 한 가지 방법은 칠면조를 호일에 싸서 화씨 450도 (섭씨 230도)로 가열하는 것입니다 (얼마나 멀리 가야하는지에 따라 다릅니다). 지금 온도를 확인하고 얼마나 가까이 있는지 확인하십시오. 기회가 꽤 가까워지고 있습니다.
칠면조 속도를 높이는 또 다른 방법은 반으로 자르는 것입니다. 앞면의 두 유방과 다른면의 등뼈의 한쪽 사이에서 오른쪽 아래. 칠면조를 두 부분으로 분리하면 요리 시간을 획기적으로 줄일 수 있습니다. 당신은 어디서나 기내 (165 화씨 / 75 섭씨 온도)를 위해 시험해야 한 ㄴ다는 것을 기억하십시오. 한 걸음 더 나아가 다리와 날개를 제거 할 수 있습니다. 최대한 열을 발산시키기 위해 모든 것을 놓으십시오. 칠면조는 훨씬 빨리 요리 할 것입니다.
문제 : 터키 부품이 익혔다.
당신은 새기 시작하고 칠면조가 제대로 요리되었다는 자신감이 있었음에도 불구하고 그 부분이 분명하지 않습니다. 더 많이 요리하기 위해 그것을 다시 넣으려고하면 마른 칠면조로 끝날 것입니다. 잘 말하자면, 건조의 위험없이 이러한 부품을 빨리 요리하는 빠른 트릭이 있습니다. 큰 냄비에 다량의 국물 (닭고기, 칠면조 또는 야채)을 끓여서 몇 분 동안 끓는 액체에 넣으십시오. 이것은 칠면조 조각을 빨리 요리하고 그것이 먹는 것이 안전하다는 것을 보증 할 것입니다. 이것이 훈제 칠면조 인 경우 고기가 분홍색 또는 붉은 색으로 보일 수 있습니다. 이것은 익히지 않은 것은 아닙니다. 확인하려면 온도계를 사용하십시오. 연기와 단백질 사이의 화학 반응은이 착색을 일으키며 그것은 정상입니다.
문제 : 터키는 건조하다.
우리는 전에 마른 칠면조를 먹었습니다. 그것은 아마도 모든 새들에게는 최악의 결과 일 것이지만, 피하는 것이 가장 힘든 것 중 하나입니다. 이것은 칠면조 고기를 너무 많이 먹어서 발생하지만, 때로는 일부 새가 그냥 말라 버린 것 같습니다. 마른 칠면조를 다루는 첫 번째 단계는 따뜻한 닭고기가 든 스프레이 병을 채우고 고기를 갈아서 고기를 뿌리는 것입니다 (이 비밀을 유지하는 것이 가장 좋습니다). 고기는 이것 때문에 젖꼭지가 아니지만 물에 습기가있을 것이고 스프레이가 더 건조를 막을 것입니다.
다음은 궁극의 트릭입니다 : Gravy. 바베큐 소스에서부터 블랑크까지, 이유가있는 이유 중 하나만을 위해 발명 된 소스 (그레이비가 하나)는 말린 무취의 고기에 수분과 향을 첨가합니다. 좋은 그레이비를 많이 만들 준비를하십시오. 또한 칠면조 물방울의 혜택을받지 않고 그것을 할 준비를하십시오. 그레이비를 만들 준비를하고 두 번째로 칠면조를 올려 놓으면 모든 사람들에게 그레이비가 제공됩니다. 맛있는 칠면조를 훨씬 더 잘 만들려면 맛있는 육즙을 많이 먹을 수 있습니다.