이 태국 그린 카레 치킨 레시피는 건강에 좋은 야채 (주니 치와 빨간 피망)와 함께 수제 그린 카레 소스로 조린 부드러운 닭고기 덩어리를 특징으로합니다. 그 결과 미식가 스타일의 타이 그린 카레가 매우 향긋하고 아름답게 제공됩니다 (재미있게 즐기세요!). 좋은 그린 카레의 핵심은 올바른 재료를 사용하는 것뿐만 아니라 언제 추가해야 하는지를 아는 것입니다. 나는 더 작은 조각이나 치킨 컷을 사용하는 것이 좋으며, 빠른 요리와 가장 신선한 취향을 가능케합니다. 즐겨!
필요한 것
- 1.5 lbs./0.7 kg 닭 허벅지 (또는 뼈가없는, 덩어리로 잘라낸)
- 코코넛 밀크 1 개 수 있습니다.
- 4 kaffir
- 석회 잎 (또는 1 개의 tsp. 석회를 자르십시오)
- 피망 1 개 (빨강, 씨를 뿌리고 덩어리로 자른 것)
- 1 개의 호박 (세로로 여러 번 얇게 자른 다음 덩어리로 자른다)
- 1 소수 바질 (신선한, 관대)
- 코코넛 오일 (또는 다른 식물성 기름) 2 큰술
- 그린 카레 페이스트 :
- 태국어 고추 4 개 (작은 녹색, 또는 1 ~ 2 개의 jalapeno 고추 대체)
- 1/4 컵 샬롯 (또는 자주색 양파, diced)
- 4 개의 마늘 정향 (다진)
- 1 개 갈란 갈 (또는 생강, 엄지 크기의 강판)
- 1 스토킹
- 신선한 다진 레몬 그라스 (신선한, 또는 3 Tbsp. 냉동 또는 병에 담아 준비된 레몬 그라스)
- 1/2 찻 숱가락 고수풀 (땅)
- 1 / 2 찻 숱가락 커민 (땅)
- 3 / 4 ~ 1 티스푼
- 새우 페이스트
- 1 개의 컵 고수풀 (잘게 잘린 (느슨한 신선한 또는 실란트로 잎 및 줄기)
- 1/2 찻 숱가락 흰 후추 (흰색 바탕)
- 생선 소스 3 큰술
- 갈색 설탕 1 작은 술 (갈색
- 라임 주스 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 모든 "그린 카레 페이스트"성분을 푸드 프로세서에 함께 넣고 페이스트로 가공하십시오. 필요한 경우 몇 개의 Tbsp를 추가하십시오. 코코넛 밀크의 성분을 혼합하는 데 도움이됩니다. 따로.
- 줄기의 양쪽에서 잎을 찢어서 석회 잎을 준비하십시오. 중앙 줄기를 폐기하십시오. 그런 다음 가위를 사용하여 잎을 얇은 띠로 자릅니다. 따로.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 따뜻하게합니다. 기름과 소용돌이를 넣은 다음 그린 카레 페이스트를 더합니다.
- 잠깐 동안 향을 풀어서 (30 초에서 1 분) 코코넛 밀크를 3/4 정도 넣고 2에서 3 Tbsp를 비축하십시오. 나중에 게재 할 수 있습니다.
- 닭고기를 넣고 저으면서 혼합하십시오. 카레 소스 가 끓으면 열을 중간 또는 중간 정도로 낮추어 서서히 끓입니다.
- 덮어서 3 ~ 5 분 더 끓이거나 닭고기가 익을 때까지 끓일 수 있습니다. 때때로 저어.
- 빨간 종 후추와 호박, 플러스 석회 잎 (또는 라임 풍미)의 스트립, 잘 섞어 통합 할 수 있습니다. 2 ~ 3 분 더 익히다, 또는 야채가 부드러워 질 때까지 여전히 단단하고 화려합니다.
- 짠맛이 없다면 1 ~ 2 큰 스푼의 생선 소스를 넣고 소금 맛 검사를하십시오. 당신이 더 달콤한 카레를 선호한다면, 설탕을 조금 더 첨가하십시오. 너무 짠 것이면 석회 또는 레몬 주스를 짜십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오. 이 카레는 짠맛, 매콤한 맛, 신맛, 신맛과 쓴맛이 균형을 이루는 것이어야합니다 (쓴 맛은 신선한 바질 고등어에서 발견됨).
- 별도로 제공되는 쌀로 그릇에이 카레를 제공하여 손님이 직접 추가 할 수 있도록하십시오. 신선한 바질로 각 부분을 꼭대기에 올려 놓은 다음 2 ~ 3 큰술 코코넛 밀크에 이슬비가 치고 즐거운 시간을 보내십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 767 |
| 총 지방 | 41 g |
| 포화 지방 | 26 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 157 mg |
| 나트륨 | 1,217 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 61 g |