편안하고 풍부한 향이 나는 렌즈 콩 (그리고 많은 단백질)의 고기 같은 질감과 더불어 정원 야채가이 태국 식 요리를 진정한 저녁 식사로 만들어줍니다. 이 요리는 녹색 또는 노란색 렌즈 콩 으로 만들 수 있습니다 - 프랑스 녹색 렌즈 콩은이 조리법에서 아름답게 작동합니다. 짭짤한 코코넛 쌀의 토루와 함께 제공하십시오. (이 밥솥에있는 이 슈퍼 간편한 코코넛 밥 또는 스토브 위에있는 쉬운 코코넛 밥 을보십시오). 고기를 먹는 사람은 식탁에서 채식주의 자와 채식주의 자만큼이나 이것을 좋아할 것입니다.
팁 : 렌즈 콩이 요리하는 데 오랜 시간이 걸리면 (이것은 얼마나 크고 두꺼운 지에 달려 있습니다), 컵 1 개를 더 넣어야 할 수도 있습니다.
필요한 것
- 렌즈 콩 1 컵 (녹색 또는 노란색)
- 가짜 닭고기 또는 야채 3 컵
- 1/2 컵
- 코코넛 밀크 (또는 더 맛을)
- 1/4 컵 다진 양파
- 5 다진 마늘, 다진 것
- 2 조각
- 생강 (엄지 손가락 크기, 성냥개비로 얇게 썬 것)
- 선택 사항 : 칠리 1 개 (빨간색, 다진)
- 3 개의 베이 잎
- 3/4 찻 숱가락
- 심황
- 4 ~ 5 개의 카 다몬 (녹색, 껍질 또는 1/3 티스푼 그라운드 카 다몬을 포함하는 커피 분쇄기의 땅)
- 1 티스푼 고수풀 (땅)
- 찻 숱가락 ½ 티스푼 커민 (땅콩)
- 1/2 찻 숱가락 커민 씨 (전체)
- 2 큰 술
- 타 마리
- 1 큰 당근 (얇게 썬 것)
- 작은 피망 1 개 (주황색 또는 노랑색, 얇게 썬 것)
- 1 개의 호박 (덩어리로 얇게 썬 것)
- 1 관대 한 소수의 신선한 고수풀, 바질 또는 민트 (당신의 선택)
- 1 검은 후추 (갓 구운 땅)
- 식물성 기름 1 큰술 2 개 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 중형 냄비를 고열로 가열하십시오. 기름과 소용돌이를 넣은 다음 양파, 마늘, 생강, 칠리 (사용하는 경우)를 넣습니다. 약 1 분 동안 볶아서 향을 풉니 다.
- 주식, 렌즈 콩 및 베이 잎을 첨가하십시오. 약동하고 종기에 가져 오십시오.
- 건조한 향신료를 추가하십시오 : 심황, 카 다몬, 고수풀 및 지상 커민 (나중에를위한 예비 커민 씨를 위한). 간장을 넣고 잘 저어주세요.
- 30 분 동안 또는 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 열을 중간 정도 낮추고 덮개를 덮으십시오 (좋은 끓는 도구가 필요함).
- 당근, 주황색 또는 노란 후추와 전체 커민을 넣으십시오. 커버하고 10 분 동안 계속 끓인다.
- 호박을 넣고 6 분이나 렌즈 콩과 채소가 부드러워 질 때까지 계속 끓인다.
- 열을 낮추고 1/2 컵 코코넛 밀크를 저어줍니다. 카레 맛을 테스트하십시오. 짠 맛이 없다면 더 많은 간장이나 소금을 넣으십시오. 너무 매콤하거나 짠 것이면 더 많은 코코넛 밀크 또는 석회 또는 레몬 주스를 짜십시오.
- 신선한 다진 허브를 얹은 뜨거운 파이핑과 검은 후추로 마무리하십시오. 라이스 쿠커,이지 코코넛 라이스 또는 태국 재스민 쌀의 슈퍼이지 코코넛 라이스와 함께하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 424 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,057 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 20 g |