닭고기, 생선 또는 돼지 고기에 달콤하고 매운 요소를 추가하고 싶습니까? Jalapenos 가이 맛있는 조미료에 향미료를 추가하는 동안 망고 는 열대 꼬임을 준다.
망고는 달콤하고 시큼한 펀치를 추가하는 독특한 맛의 조화가 있습니다. 이 조미료로 통조림 망고를 사용할 수도 있지만, 망고를 선택하는 방법을 알고 있다면 신선한 것이 가장 좋습니다. 설탕이나 통조림 망고의 보존료를 추가하지 않도록하십시오. 신선한 망고는 9 온스에서 1 파운드를 넘을 수 있으므로 충분히 넉넉한 지 또는 너무 많이 먹는지 판단하기 위해 체중을 측정해야합니다. 물론, 어떤 여분의 것도 간식으로 즐길 수 있습니다.
또한 기술에 익숙하지 않은 경우 망고 절단 방법 에 대해 자세히 알아보십시오 . 먼저 껍질을 벗기지 않아도됩니다. 그것은 분기하는 것이 가장 쉽고, 씨앗을 제거하고, 과일을 채점하고, 피부에서 잘라냅니다. 어떤 사람들은 포이즌 아이비와 같은 자극성을 가지고 있기 때문에 망고 껍질에 민감합니다. 그래서 장갑을 끼고 싶을 수도 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 망고 (diced)
- 설탕 1 1/2 컵
- 샴페인 3 온스 식초
- 마늘 1 큰술 (마늘)
- 붉은 양파 3 큰술 (diced)
- 4 개의 jalapeno chiles (씨를 뿌린 것)
- 소금 1/2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 최종 레시피에서 원하는대로 망고, 양파, 칠리를 정밀하게 주사위로 굴립니다. 다른 사람들은 더 정밀한 주사위를 선호하는 반면, 어떤 사람들은 그것을 더 좋아합니다. 요리 후 최종 단계를 위해 jalapenos을 제쳐 놓으십시오.
- 두는 망고 , 설탕, 샴페인 식초, 마늘 , 붉은 양파 등 이 있습니다.
- 재료를 끓이십시오.
- 열을 줄이고 10 분 동안 끓인 다.
- jalapenos 와 소금을 넣으 십시오.
뜨거운 또는 차가운 망고 jalapeno 소스를 제공합니다.
aioli를 만들 경우 완전히 다른 재료에 넣기 전에 그것을 식히십시오. 소스는 해산물 및 가금류와 함께 조제로 사용할 수 있습니다 (예 : 핫 앤 크런치 티 트롯 (또는 치킨)).
Mango Jalapeno Aioli를 만들기 위해 그것을 사용하는 방법을 참조하여 마늘, 실란트로 및 레몬 주스로 마요네즈에 추가하십시오. 접시 또는 앙트레에 소스를 도는 짜내기 병을 사용하여 소스 또는 aioli 중 하나를 가진 좋은 발표를 만들 수 있습니다.
너는 jalapeno 양을 변화하거나 더 뜨거운 또는 더 가벼운 후추를 사용해서이 조리법을 다소 매운 뜨거운 만들 수있다. 예를 들어, 태국의 새의 눈 칠리 페퍼는 20 배나 더 뜨겁습니다. 세라노 고추는 4 배나 더 뜨겁습니다. 그래서 큰 열을 원한다면 대신 사용할 수 있습니다. 가벼운 선택의 경우, 애너하임 고추는 jalapenos보다 16 배 가벼우 며 poblano 고추는 jalapenos보다 2 ~ 8 배 더 가볍습니다.
설탕을 덜 사용하여 실험 할 수도 있습니다. 요구되는 양은 크며 설탕이 적 으면 충분히 달콤 할 것입니다.
조리법 출처 : Jeff Blank와 Jay Moore (Fearless Press)의 허락을 받아 증쇄.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 198 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 50 그램 |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |