Mirchi Gosht는 전통적으로 염소 고기 (인도에서 '양고기'로 잘못 알려짐)에서 만들어지는 불타는 요리입니다. 그것은 아주 작은 두꺼운 국물이있는 로스트와 매우 흡사합니다. 대부분의 인도 요리와는 달리 향신료를 통해 최소한의 재료로 만들어지며 요리 준비에는 최소한의 활동 만 포함하는 의미에서 검소한 요리입니다.
검소하지만 그것은 매우 맛있는 요리입니다 - 당신이 녹색 고추의 매운맛을 용납 할 수 있다면. 풍부한 육즙의 아이디어에 항상 양파와 garam masala 같은 다른 맛있는 첨가물이 포함되어 있지 않다면 완벽 할 것입니다.
뜨거운 카레가되기 때문에 쌀쌀한 raita와 맛있는 pulao와 함께 그것을 제공하는 것은 멋질 것입니다. Rice-Potato Pulao와 같은 요리법은 제가 아래에 포함 시켰습니다. 나는 감자 pulao가 들릴지도 모르다 것과 같이 기발한 것과 같이, Mirchi Gosht를 가진 그것의 맛 조합을 사랑할 것이라는 점을 당신을 확신해서 좋다!
Mirchi Gosht가 나중에 제산제를 떨어 뜨릴 염려가 있으시면 두려움에 빠지실 것입니다. 접시에있는 버터 기름은 위장이 자극을 용납 할 수 있도록 도와줍니다. 요리에 마늘을 첨가하면 놀라운 아로마가 생기고 단단한 향기가납니다.
필요한 것
- Mirchi Gosht의 경우 : 염소 고기, 양고기 또는 양고기 1kg, 3cm 조각으로 입방체
- 벗겨지고 거칠게 자른 마늘 10-12 정향
- 중간 크기의 초록색 고추 10-12 개
- 버터 기름 6 큰술
- 쌀 - 감자 Pulao의 경우 : ½ kg / 1 lb의 긴 나뭇결 바스 마티 쌀 을 씻어서 흘려줍니다.
- 커민 씨앗 1 작은 술
- 정향 4 개
- 검은 후추 열매 10 개
- 1-2 베이 잎
- 계피의 1 "막대기
- 가볍게 으깬 검은 카 다몬 2 개
- 2 개의 녹색 카 다몬
- 커다란 감자 2 개, 1 인치 크기로 자른다.
- 버거 2 큰술
그것을 만드는 방법
- Mirchi Gosht를 요리하려면 ... 식품 가공기에 마늘과 초록색 칠리를 넣고 부드러운 페이스트에 섞으십시오.
- 이 페이스트에 버터를 넣은 다음 소금을 넣어 맛을 낸다.
- 새끼 양을이 혼합물과 섞는다.
- 다음으로, 고온에서 깊고 평평한 바닥에 무거운 냄비를 데우십시오.
- 고기 믹스를 넣고 자주 젓고 약 5 분 동안 중간 정도의 열을가합니다.
- 다음으로 물 한 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 중불로 요리합니다.
- 다음으로 열을 낮추고 20 분 동안 또는 고기가 부드러울 때까지 계속 요리하십시오.
- 고기가 요리하는 동안 쌀 Potato Pulao를 설치합시다 ... Pulao 의 버터를 깊고 평평한 바닥에 던지십시오.
- 커 민 씨앗을 추가합니다. 그들이 지글 거리는 때, 전체 향미료를 첨가하고 활발하게 약동하십시오.
- 이제 감자를 넣고 3 ~ 4 분간 자주 저어줍니다.
- 검을 손가락에 두 자릿수만큼 덮으면 쌀과 물을 충분히 넣을 수 있습니다! 맛에 소금을 넣고 잘 저 어서 혼합하십시오.
- 밥을 끓여야합니다. 1 분 더 끓여 준 다음 열을 내리고 쌀이 완료 될 때까지 그대로 요리하십시오. 집게 손가락과 엄지 손가락 사이에 쌀알을 으깨어 데니스를 시험해보십시오. 완전히 으깬 경우 밥이 조리됩니다. 몇 분만 더 요리하고 다시 확인하십시오. 조리 될 때 열에서 꺼내어 따로 보관하십시오. 나중에 덮어 둡니다.
- 고기 위로 .... 이제 냄비를 열면 카레 표면에 버터 바 이불이 보일 것이며 녹색 칠리가 매운 냄새를 맡을 것입니다. 마늘은 또한 훌륭한 향기를 발산하지만, 카레를 맛볼 때 그 맛은 두드러집니다!
- Rice-Potato Pulao와 Mint-Cucumber Raita와 같은 냉각 Raita로 카레를 제공하십시오. Mirchi Gosht 냄비 바닥을 긁어 냈는지 확인하십시오. 바닥에 달라 붙는 물건은 손가락 핥기가 좋고 저항 할 수 없습니다!