대부분의 타이어 볶음과 마찬가지로,이 개인 즐겨 찾기는 모든 재료를 준비하고 나면 정말 빨리 익 힙니다. 태국의 석회 잎 (kaffir 또는 makrut lime leaves라고도 함)은이 볶음 요리의 필수적인 부분이므로 너무 심하게 다루지 마십시오. 대부분의 아시아 식료품 점에서 석회 잎을 구입할 수 있습니다. 냉동 된 패킷으로 그들을 찾습니다. 재 스민 쌀 이나 코코넛 쌀로 볶음을하십시오.
필요한 것
- 소스 들어 :
- 3 봄 양파 (얇게 썰기)
- 1 개의 고추 (빨강 신선한, 또는 1 개의 tsp. 칠리 소스는 당신의 특혜에 따라 어느 정도 추가한다)
- 6-8 Makrut lime leaves (가위로 자른 것 (아시아 / 중국 식품점에서 냉동 가능)
- 4 개의 마늘 정향 (다진)
- 2 큰술 생선 소스
- 2 큰술 라임 쥬스
- 1/2 컵 바질 (신선한)
- 2 큰술 코코넛 (카놀라 또는 다른 식물성 기름)
- 2 큰술 간장 (보통)
- 1 tsp.
- 어두운 간장 (또는 1/2 큰술, 보통 간장)
- 1-2 tsp. 설탕 (갈색)
- 치킨 :
- 닭 가슴살 3 개 또는 허벅지 5 ~ 6 개를 스트립이나 한 입 크기로 잘라냅니다.
- 피망 2 개 (빨강 1 개, 녹색 1 개, 한 입 크기로 잘게 자른다)
- 양파 1 개 (얇게 썬 것 또는 얇은 쐐기로 자른 것)
- 한 줌 바질 (신선한)
- 2 큰술 식물성 기름
그것을 만드는 방법
이 조리법의 단계별 버전은 벨 고추, 라임 리프 및 바질로 닭고기를 볶는 방법을 참조하십시오 .
- 먼저 모든 소스 재료를 푸드 프로세서 또는 미니 초퍼에 넣고 소스를 만드십시오. 석회 잎을자를 때는 먹을 수없는 줄기를 버려야합니다.
- 두꺼운 소스 또는 붙여 넣기를 형성하기 위해 잘 가공하십시오. 감미롭고 신랄한 균형을위한 맛 시험, 맛에 설탕을 더 추가하십시오 (당신은 다른 풍미를 나중에 조정할 것이다). 따로.
- 장소 2 Tbsp. 냄비 또는 대형 프라이팬에 기름을 넣고 중간 정도의 고열로 세웁니다.
- 양파와 닭고기를 넣으십시오.
- 6-8 분 또는 닭고기가 잘 익을 때까지 약동하십시오. 볶음 때, 냄비 / 냄비가 너무 건조해질 때마다 약간의 화이트 와인 (한 번에 1 큰술)을 첨가하십시오. 이것은 더 많은 오일 (그리고 지방 / 칼로리)을 첨가하지 않고도 재료를 멋지게 요리 할 수 있습니다.
- 피망을 넣고 2 ~ 3 분 정도 볶거나 피망 조각이 약간 부드러워 질 때까지 밝게 썬다.
- 열을 중간 정도로 돌리십시오. 이제 소스를 넣고 저어서 잘 혼합하십시오. 팁 :이 소스를 프라이 또는 과열하지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 훌륭한 맛과 건강상의 이점을 모두 잃게됩니다.
- 소금과 향신료에 대한 맛을 테스트하고, 짠맛이 충분하지 않으면 더 많은 생선 소스를 추가하거나, 매운맛이 충분하지 않으면 신선한 칠리 (또는 칠리 소스 )를 더하십시오. "볶은"볶음 요리를 좋아한다면 몇 가지 큰술을 더할 수 있습니다. 닭고기 스톡 , 코코넛 밀크 또는 크림
- 서빙 접시 위에 기울이거나, 개별 판 위에 나올 수 있습니다. 신선한 바질을 넉넉하게 얹고 흰 쌀 또는 현미 또는 태국 코코넛 쌀 과 함께 제공하십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 798 |
| 총 지방 | 44 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 139 mg |
| 나트륨 | 1,839 mg |
| 탄수화물 | 58 g |
| 식이 섬유 | 15 g |
| 단백질 | 55 g |