석회 로스트 치킨을 제조하는이 태국 제법은 매우 맛있습니다. 바삭 바삭한 피부와 부드러운 고기로이 로스트 치킨의 달콤한 라임 맛을 느낄 수 있습니다.이 로스트 치킨은 일상적인 식사는 물론 사교 모임을 위해 완벽한 식사를 제공합니다. 너가 좋아하는만큼 많거나 적은 칠리를 첨가 하십시요 - 석회 소스는 감미로운 것과 같이 아직도 맛볼 것이다!
필요한 것
- 1 4 lb./2 kg. 치킨 (중형; 냉동 사용시 해동 됨)
- 1/2 컵
- 치킨 스톡
- 라임 매리 네이드 소스 :
- 1/2 컵 라임 쥬스
- 1/4 컵
- 쌀 식초 (또는 일반 흰색 또는 사과 사과 식초 대체)
- 1/3 컵 생선 소스
- 1/2 컵 설탕 (갈색, 느슨하게 포장 된 것)
- 7-8 마늘 정향 (다진 또는 1 큰술 병에 뿌려 마늘 뿌리)
- 1 ~ 2 개의 붉은 고추 (신선한, 다진 또는 1 작은 술 마른 카이엔 고추)
- 파 3 개 (얇게 썬 것)
- 라임 쐐기 4 개
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 닭고기가 새어 나오고 헹구고 두드리십시오. 닭고기를 깊은 구이 냄비 또는 캐서 롤 접시에 뚜껑 또는 호일로 덮어 덮습니다.
- 매리 네이드 / 소스 성분을 소스 팬에 넣고 중불 고온에서 저 비등점에 도달하고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 소스가 약간 두껍게 될 때까지 수 분간 가끔씩 저어 주어 최소로 줄이십시오.
- 이 소스의 1/3을 닭고기 위에 붓는다. 철저히 스푼으로 닭고기를 입히십시오. 남은 소스를 나중에 준비하십시오. 구이 팬의 바닥에 1/4 컵을 넣고 닭고기를 덮고 1 시간 동안 오븐에 넣으십시오.
- 오븐에서 제거하고 국자의 밑바닥에서 주스를 숟가락에 뿌리려면 국자를 사용하십시오. 덮개를 덮고 1 시간 더 오븐으로 돌아갑니다.
- 오븐에서 꺼내어 닭고기보다 먼저 예약 한 라임 매리 네이드 / 소스 2 ~ 3 큰 스푼을 숟가락에서 꺼내십시오. (소스는이 시간까지 두껍게 될 수 있습니다. 시럽과 거의 같을 것입니다. 이것은 괜찮습니다. - 그것이 닿으면 녹을 것입니다. 닭고기의 뜨거운 살점. 구이 팬의 바닥에 수분 (주스)이 남아 있어야합니다. 그렇지 않은 경우 1/4 컵 더 추가하십시오. 내부 살이 잘 익을 때까지 덮고 구워줍니다 (30 분에서 1 시간, 얼마나 큰 닭고기를 구워 먹을 것인가).
- 마지막으로 피부가 황금빛으로 변할 때까지 닭고기를 꺼내 오븐으로 15 분간 되돌립니다.
- 국자를 사용하여 구이 팬의 바닥에서 1/3 컵의 주스를 훑어 내고 예약 된 석회 소스에 넣으십시오. 중간 열에 놓고 때로는 소스가 따뜻해질 때까지 저어 준다. 원하는 경우 조금 더 많은 설탕을 넣거나 조금 짠 것이 아니라면 약간의 생선 소스를 넣어 맛을 시험해보십시오. 더 많은 향신료가 필요하면 더 신선한 다진 고추 또는 카이엔 고추를 더하십시오.
- 봉사하기 위하여, 전체 닭을 큰 접시에 두 거든, 양념을 위에 부 으십시오 또는 측에 봉사하십시오. 또는 도마 위에 닭고기를 놓고 조각으로 잘라냅니다 (그림 참조). 조각을 서빙 큰 접시에 올려 놓으십시오. 소스를 얹은 다음 얇게 썰은 봄 양파로 얹으십시오. 즐겨!
더 많은 치킨 로스팅 팁 :
- 닭고기를 구울 때는 냄비 바닥에 약간의 액체가 있는지 항상 확인하십시오 (필요에 따라 약간의 물이나 스톡을 넣을 수 있음). 이것은 더 부드러운 로스트를 보장합니다.
- 닭고기가 완료되었는지 테스트하려면 : 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 칼을 넣으십시오 (드럼 스틱 또는 드럼 스틱 바로 아래에 좋은 장소가 있음). 뼈 근처의 고기가 희고 주스가 맑은 채로 있으면 그것은 끝납니다. 붉은 살이나 붉은 주스가 보이면 닭은 15 ~ 30 분이 더 걸립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 893 |
| 총 지방 | 45 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 279 mg |
| 나트륨 | 1,548 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 91 g |