더 많은 시간을 허용하고 조금 더 많은 물을 사용하십시오.
현미는 흰 쌀의 건강에 좋은 대안이지만, 요리하는 데 약간 시간이 걸리므로 약간 더 많은 액체가 필요합니다.
현미는 덜 가공 된 형태의 쌀로 , 곡물 에 밀기울 의 외층을 여전히 가지고 있음을 의미합니다. 밀기울은 쌀에 갈색을 주며 흰 쌀을 처리하는 것이 주로 밀기울을 제거하기 때문에 평지 흰 쌀에는없는 영양소가 포함되어 있습니다.
이 외층은 현미를 더 천천히 요리합니다.
여분의 시간을 필요로하기 때문에 요리 시간이 길어 증발량을 늘리기 위해 여분의 물을 사용해야합니다. 방법은 다음과 같습니다.
현미 요리
- 생 쌀 현미 한 컵부터 시작하십시오. 이것은 네 번의 정기적 인 서빙에 충분할 것입니다.
- 무거운 바닥과 꽉 끼는 뚜껑이 달린 중간 냄비에 현미와 1 / 3 컵의 물 또는 주식을 넣으십시오. 치킨 스톡 이나 야채 스톡 은 쌀 요리에 좋습니다. 또한 버터 ½ Tbsp와 코셔 소금 1 tsp를 더하십시오. 물 대신에 주식으로 쌀을 요리한다면, 소금이 얼마나 짠지에 따라 소금을 적게 사용하고 싶을 수도 있습니다.
- 액체를 끓여서 나무 숟가락으로 모든 것을 저어주고 냄비를 단단히 덮어 열을 매우 낮추십시오. 40 ~ 50 분 동안 요리하십시오. 조리 시간은 사용하는 쌀의 브랜드, 뚜껑이 얼마나 무거울지 등에 따라 달라질 수 있습니다. 맞습니다. 무거운 뚜껑은 액체가 많아서 조리 시간이 길어집니다.
- 쌀이 충분히 먹었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 몇 분 더 요리 할 수 있습니다.
- 밥이 조리되면 증기를 방출하기 위해 포크로 털어 내십시오. 우리가 이것을하는 이유는 냄비에 쌓인 증기가 계속 밥을 요리 할 수 있고 너무 부드럽게 만들 수 있기 때문입니다.
오븐에서 현미 요리하기
현물보다 더 많은 시간을 소비하기 때문에 현미는 냄비 바닥에서 타는 것이 더 쉽습니다.
이것을 방지하는 한 가지 방법은 스토브탑 대신 오븐에서 요리하는 것입니다.
스토브와 오븐에서 사용할 수있는 솥이 필요합니다. 위에 열거 된 소금 및 버터와 마찬가지로 밥 (1 컵)과 물 또는 주식 (1 컵)은 동일하게 유지됩니다.
오븐을 375F로 예열하십시오. 냄비에있는 모든 재료를 스토브 탑에 넣고 끓여야합니다. 끓으면 덮개를 덮고 오븐으로 옮겨 1 시간 동안 요리합니다. 위와 같이 조리 시간을 테스트하고 조정하십시오.
이 기술은 쌀을 더 고르게 요리합니다. 왜냐하면 열은 직접 아래에서가 아니라 냄비 주변에서 이루어지기 때문에 화상을 입거나 바닥에 달라 붙지 않습니다.