타쿠 타 큐는 그 자체로 식사입니다. 영양이 풍부하고 열심히 일하는 남자의 점심 전용 접시입니다. 그것은 아프리카 노예들이 남은 음식에서 경제적 인 식사를하는 방법으로 시작된 것으로 생각되며, 이제 확실히 아프리카 - 페루의 명물로 인정 받고 있습니다.
전통 타쿠 타쿠는 쌀과 콩 팬케이크 , 스테이크의 얇은 "sábana"(시트), 튀겨 진 질경이의 측면으로 구성되어 있으며 모두 튀긴 계란으로 마무리되었습니다. 그것은 복잡하게 들릴지도 모르지만 실제로 만드는 것은 쉽고 실제로 좋습니다. 타쿠 타쿠의 훌륭한 해산물 버전도 있습니다.
필요한 것
- 베이컨 5 조각
- 1 개의 양파 (중간, 잘게 잘린)
- 1 티스푼의 칠레 분말 (또는 칠레 페이스트)
- 1 1/2 컵 콩 (조리, 통조림은 괜찮아요)
- 1 1/2 컵 밥 (요리)
- 20 - 크래커 (소금물) 25 개
- 스테이크 4 개 (볶음밥에 아주 얇은 것)
- 버터 4 큰술
- 식물성 기름 1 - 2 큰 술 (튀김 용)
- 2 바나나 (또는 plantains)
- 계란 4 개
- 고명 : 1/3의 컵 양파 (얇게 썰기)
그것을 만드는 방법
- 파삭 파삭 때까지 베이컨을 소리 치십시오.
- 베이컨을 제거하고 (다른 용도로는 사용하지 마십시오) 냄비에 남아있는 베이컨 기름을 사용하여 칠레 파우더 (또는 칠레 페이스트)로 다진 양파를 부드럽고 황금색으로 볶습니다.
- 콩을 잘 저으면서 잘게 될 때까지 나무 숟가락으로 으깬다. 밥을 넣고 저어주세요.
- 밥과 콩이 가열 될 때까지 젓고, 저어. 더위에서 제거하고 식히고 소금 과 후추로 맛을 낸다.
- 푸드 프로세서에서 소금물 크래커를 가공하여 미세한 부스러기를 만드십시오. 나중에 사용하기 위해 빵 부스러기 1/2 컵을 따로 보관하십시오.
- 커팅 보드에 부스러기 층을 뿌리고 부스러기 위에 스테이크 조각을 놓습니다. 소금 과 후추로 스테이크를 뿌리고 스테이크를 편평하고 얇을 때까지 고기 가루로 부십시오. 스테이크를 뒤집어서 소금과 후추로 뿌리십시오. 나머지 스테이크와 반복하십시오.
- 가열 할 때까지 프라이팬에 버터와 식물성 기름 2 큰술을 넣고 양면에 스테이크를 2 분 동안 또는 원하는 높이까지 채 웁니다. 열에서 제거하고 스테이크 를 접시에 놓습니다. 그들을 호일로 덮고 봉사 할 준비가 될 때까지 저온 오븐에서 따뜻하게하십시오.
- 쌀과 콩 팬케이크를 요리하십시오 : 냉각 된 쌀과 콩 혼합물을 4 개의 평평한 축구 모양의 버거로 만드십시오. 남은 소금물 크래커 부스러기를 눌러 양면을 덮습니다.
- 스테이크를 요리 한 것과 동일한 프라이팬을 사용하여 기름 2 ~ 3 큰술을 가열하십시오. 버거를 추가 (필요에 따라 한 번에 2 번씩)하고 측면에 2-3 분간 외장에 황금빛 갈색과 파삭 파삭이가 될 때까지 요리하십시오. 가열에서 패티를 제거하고 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮으십시오.
- 바나나를 껍질을 벗기고 십자형으로 반으로 자릅니다. 조각을 세로로 절반으로 자르고 8 조각을 만듭니다. 깨끗한 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름 1 인치에 바나나 (또는 질경이) 조각을 튀기십시오. 소금을 뿌리고 따로 보관하십시오.
- 타쿠 타 큐를 조립하십시오 : 각 접시에 쌀과 콩 패티 중 하나를 넣으십시오. 스테이크 한 장으로 그 위에 올려 놓으십시오. 격판 덮개의 각 측에 튀겨 진 바나나 의 조각을 두십시오.
- 큰 프라이팬에서, 뜨거운까지 버터 2 큰술을 녹으십시오. 계란을 프라이팬에 넣고 3 ~ 4 분 정도 튀 깁니다. 튀긴 계란 으로 스테이크의 각 조각을 꼭대기에 오르십시오.
- 얇게 썬 양파로 장식하고 봉사하십시오.