이 노련한 부딘 공은 남은 칠면조 와 쌀로 만들어집니다. 많은 케이준 요리 와 마찬가지로 많은 재료가 있기 때문에 조리법이 오래갑니다. 그것은 정말로 냄비에 모든 것을 끓여서 공을 섞어서 튀김으로 만드는 일 단계 과정입니다.
나는 크리스마스 휴일 동안 전채 요리를 드실 수 있도록 이들 중 일부를 동결 시켰습니다 ... 튀김 후 차갑게하고 냉동고 용기 나 가방에 넣으십시오.
필요한 것
- 2 파운드 칠면조 (남은, 조악하게 잘게 잘린)
- 물 4 컵
- 1/2 컵 양파 (다진 것)
- 1/2 컵 셀러리 (다진 것)
- 1/4 컵 녹색 피망 (다진 것)
- 정향 2 마늘 (다진 것)
- 소금 4 티스푼 (나누어)
- 검은 후추 2 작은 술 (분할)
- 카이엔 고추 1/2 찻 숱가락
- 1/2 컵 신선한 파슬리 (다진 것)
- 1/2 컵 파 (다진 것)
- 밥 3 컵 (날것 약 1 컵)
- 3/4 컵 다용도 밀가루
- 계란 3 개 (구타)
- 1 1/2 컵 보통 말린 빵가루 부스러기
- 튀김 용 기름 (3 컵, 10 인치 프라이팬에 1/2 인치 깊이)
그것을 만드는 방법
- 칠면조, 물, 양파, 셀러리, 피망, 마늘, 소금 2 작은 술, 후추 1 티스푼, 중간 소스 냄비에 카이엔을 넣으십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 부드럽게 끓인 다음 45 분 동안 밝힙니다.
- 배수, 액체 저장. 고기와 조리 한 채소, 신선한 파슬리, 파를 식품 가공기에 넣고 잘 섞어서 퓌레로 만들지 않을 때까지 약 20 번 맥박을냅니다. 큰 그릇에 옮기십시오.
- 밥을 혼합물에 첨가하고 온화하게 혼합하십시오, 혼합물이 공으로 형성되고 그것의 모양 (나 보통 2-3 큰 스푼 국물을 필요로 할)가있을 때까지, 한 번에 1 큰술을 예약 된 국물을 추가하십시오. 필요하면 맛을 내고 더 많은 양념을 더하십시오. 각자를위한 칠면조 혼합물 대략 2 개 큰 스푼을 사용하여, 모양으로 공으로. 이것들은 또한 대형 구슬의 크기와 같은 미니 볼을 오르되브르로 만들 수 있습니다. 각 미니 공에 대해 2 티스푼의 칠면조 혼합물을 사용하십시오. 이 작은 공은 튀김 시간이 1-2 분입니다.
- 밀가루, 계란, 빵 부스러기를 남은 소금과 후춧가루와 3 가지 요리로 섞는다. 공을 밀가루에 넣고 두드린 다음 빵 부스러기에 넣으십시오.
- 큰 냄비에서 375ºF로 오일을 가열하십시오. 오일이 뜨거울 때, 약 375ºF의 온도를 유지하기 위해 필요에 따라 열을 위 또는 아래로 조절하면서 한 번에 5 개 또는 6 개의 볼을 추가하십시오. 당신이 기름에서 그들을 제거 할 때 종이 수건에 공을 옮기십시오; 그들은 튀김에 2-3 분이 걸릴 것입니다.
- 4 개의 12 개 (앙트레로 6 개를 제공) 또는 12 개 미니 볼을 전채 요리에 제공합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 603 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 150 mg |
| 나트륨 | 2,279 mg |
| 탄수화물 | 93 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 33 g |