그리스 절인 문어를 만드는 법

절인 문어는 지중해 전역에서 홈 쿠킹됩니다. 이 절인 문어 제법은 정통 그리스 메츠, 이탈리아 전채 요리 또는 스페인 타파스를 만드는 고전적인 방법입니다. 그것은 미리 조리 된 낙지로하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 완제품이 매우 씹을 것입니다.

필요한 것

문어를 요리 하면 요리하기가 쉽습니다.

요리 된 낙지가 생기면 아기가 될 필요가 없습니다. 비록 아기가 더 부드럽더라도 - 할 수있는 건 쿼트 크기의 통조림 병에 넣어서 소금물을 만드는 동안 쉬어야합니다.

마른 소테 팬에서 고수풀과 말린 칠레에 토스트 한 다음 (신선한 칠레를 먹으면 길을 가야 함) 고춧가루를 중간 정도의 고열로 향기가 날 때까지 바르십시오.

사용하는 경우 오레가노 , 베이 잎, 신선한 칠레 등 모든 향신료를 식초를 넣을 수있는 충분한 크기의 그릇으로 옮깁니다. 식초를 향료에 붓고 끓으십시오.
식초가 끓으면 열과 덮개를 끕니다. 그것이 실온 (약 1 시간 정도)이 될 때까지 가파르게하십시오. 그런 다음 항아리에있는 옥토 팔레시 위에 붓는다. 그것이 모두 다 커버되었는지 확인하십시오. 더 필요할 경우 신선한 적포도주 식초를 사용하십시오.
올리브 오일로 모든 것들을 꼭대기에 오르십시오 - 낙지의 어떤 부분도 기름의 꼭대기에 붙지 않게하십시오. 그렇지 않으면 썩을 것입니다. 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관하십시오.

먹기 전에 적어도 일주일 정도 기다려주세요.

그들은 더운 날 빵빵한 빵과 딱딱한 술 또는 맥주로 환상적입니다. 좋아하는 반주? ouzo, 그리스어 아니스 향이 나는 주류, 또는 얼음 위의 이탈리아어 limoncello.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)