Kedgeree는 정말 멋진 단어입니다. 의미를 알 수는 없지만, 그것이 의미하는 바를 알면 영국에서 사랑받는 맛있는 아침 식사 요리를 불러 일으 킵니다. 그것은 카레라이스, 훈제 생선 , 삶은 달걀, 파슬리, 레몬 즙으로 구성된 아침 식사의 특별한 요리입니다. 보통의 영국식 아침 식사는 아닙니다. 그것이 영국과 인도의 역사에 깊이 새겨 져있는 그대로 의미를 부여하는 것은 요리의 기원입니다.
케리지 리의 역사
Kedgeree는 전통적인 영국식 아침 식사 요리로 간주 될 수 있지만 그 뿌리는 쌀과 렌즈 콩의 겸손한 요리 인 khichari로서의 삶을 시작한 인도 요리에서 잘 다져져 있습니다. 영국 Raj 음식의 식용 냄비와 아대륙 (sub-continent)의 식민지화 덕분에이 접시는 취해졌고 (원래는 물고기가 없었습니다) 인도에서 봉사하는 사람들에게 익숙한 음식으로 바뀌 었습니다. 그리고이 해변으로 돌아 왔습니다. 그들과 함께.
영국인은 접시 하나만 남기지 않고 물고기 부분을 추가하여 접시에 단백질 성분을 넣었으며 물고기가 인기있는 아침 식사 접시 (키퍼 스) 인 것처럼 영국 팔레트에 적합했습니다. 영국에서는 사용 된 물고기가 훈제 한 방목장이었습니다. 인도에서는 이것이 가능하지 않았고, 사용 된 물고기는 신선했을 것입니다. 그리고 날이 갈수록 뜨거운 열이 아침에 먹었을 가능성이 높습니다.
Kedgeree 요리하기
밥, 달걀, 생선 요리를 함께 먹었을 때,이 요리는 (무거운 손에) 무겁고 울퉁불퉁하며 썩을 수있었습니다.
오른쪽 손에 있지만 그것은 가볍고 매우 flavoursome 요리가 될 수 있습니다. 미리 쌀을 요리하고 말린 것을 확인하십시오. 신선한 자유로운 범위 계란, 신선한 파슬리 및 절단은 필요할 때만 사용하고 가장 확실하게 말린 것은 절대 사용하지 마십시오. 사용하는 생선이 가능한 한 신선해야합니다 (훈제 되더라도 여전히 빨리 악화되어 활력을 잃을 수 있음).
마지막 순간에 갈 준비가되어있는 모든 재료를 모으고, 따뜻하게 유지 된 케리지는 곧 활기를 잃습니다.
Kedgeree는 조반 접시 이상이다
그렇습니다, 그것은 접시의 근원이지만 그것은 왕성한 요리이고 훌륭한 브런치 요리를 만들고, 진지하게, 또한 점심이나 저녁 식사를 위해 먹을 수 있습니다.
맛있고 쉬운 K edgeree 조리법
정의:
Kedgeree는 카레라이스, 훈제 생선, 삶은 달걀, 파슬리 및 레몬 주스로 만든 전통적인 영국식 아침 식사 접시입니다.
다른 이름 : kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri 또는 khichuri
일반적인 맞춤법 오류 : Kegeree, kedgree