이 카레 국수 레시피는 Kao Soy 라고 불리는 고대 태국 국수 요리 의 응축 버전입니다. 원래 조리법을 만드는 데 1 시간 이상 걸리지 만 간결한 버전을 멋진 것으로 발견했습니다. 당신의 취향에 따라 약간 또는 매운 수있는 위안 요리. 이 요리에 말린 계란 또는 밀 국수를 사용하거나 현지 아시아 음식점 또는 식료품 점 델리에서 신선한 국수를 골라 드십시오. 환상적인 국수 요리법을 즐기십시오!
필요한 것
- 계란 2 ~ 4 개 (신선 또는 건조 또는 밀가루)
- 1/2 패키지
- 두부 (중소 기업, 큐브로 절단)
- 피망 1 개 (적색)
- 피망 1 개 (녹색)
- 소수 버섯 1 개 (신선한 표고 버섯)
- 한 줌
- 고수풀 (신선한, 관대 한 금액)
- 봄 양파 2 개 (슬라이스 또는 성냥개비 조각으로 세로로 자른다)
- 1/2 컵
- 코코넛 우유
- 1 회 석회 (쐐기로 자른다)
- 간장 3 큰술
- 기름 1 ~ 2 큰술 (볶음)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황
- 3 가지 마늘 정향
- 1 - 2 개의 고추 (신선한 빨강, 더 적은 향미료를 선호하는 경우에 씨를 뿌리지 않음)
- 1 개 galangal (또는
- 신선한 생강 엄지 손가락 크기)
- 고수풀 1 큰술 (땅)
- 1 티스푼 커민
- 찻 숱가락 1 / 2
- 카 다몬 (땅)
- 1 / 4 찻 숱가락 빻은 정향 (땅)
- 1/4 찻 숱가락
- 시나몬
- 2 큰 술
- 생선 소스 (또는 채식주의 생선 소스, 또는 2 1/2 큰 스푼 간장)
- 선택 사항 : 설탕 (맛)
그것을 만드는 방법
- 패키지의 지침에 따라 국수를 익히십시오. 끓인 국수라면 찬물로 조리 한 후 잘 씻어서 서로 붙지 않도록하십시오. (국수는 나중에 볶을 것이므로이 시점에서 너무 익숙하지 않도록하십시오.) 옆으로 치워 두십시오.
- 카레 페이스트를 만들려면 푸드 프로세서 또는 헬리콥터에 모든 페이스트 성분 (심황, 마늘, 붉은 고추, 생강, 땅 고수풀, 커민, 카 다몬, 정향, 계피, 생선 소스 및 설탕)을 놓습니다. 잘 처리하십시오. 또는, 잘게 썬 재료를 잘게 썰고 유 봉과 박격포 와 함께 쌉니다 .
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 가열하십시오. 기름 1 큰술에 2 큰술을 추가하고 주변에 소용돌이 칠하고, 풀을 첨가하십시오. 향을 놓기 위해 잠깐 볶습니다 (30 초에서 1 분).
- 코코넛 우유 몇 스푼을 넣고 섞은 다음 야채를 넣으십시오.
- 2 ~ 3 분 동안, 또는 버섯을 익히고 피망이 밝은 색으로 될 때까지 약동하십시오. 냄비 / 팬이 너무 건조 해지면 1/2 컵 코코넛 밀크를 조금 더 첨가하십시오.
- 남은 코코넛 밀크와 간장을 더합니다. 모든 것을 함께 저 어서 국수와 두부를 넣으십시오. (두부가 부드럽고 찢어 질 경우 서빙 직전에 넣고 가볍게 국수에 넣으십시오.)
- 2 개의 도구를 사용하여면을 부드럽게 볶고, 들어 올리고 돌리십시오. 국수가 코코넛 카레 소스의 대부분을 흡수 할 때까지 (1 ~ 2 분) 이런 방식으로 약동하십시오.
- 국수 맛을 테스트하고, 짠맛이 없다면 더 많은 생선이나 간장을 넣고 너무 신 경우에는 설탕을 조금 더 넣으십시오. 너의 국수 가 너의 맛을 위해 너무 짠 것이면, 1 개에서 2 개 큰 스푼 라임 주스를 추가하십시오.
- 신선한 고수풀과 봄 양파를 듬뿍 뿌리고 냄비에서 뜨거운 국수를 맛보십시오. 옆에 석회 쐐기를 넣고 먹기 전에 짠다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 349 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,741 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 15 g |