카레 너무 짠?

조미료를 잘못 먹었을 때 (우리 모두가 때때로 그렇게합니다!) 카레가 원하는 것보다 더 뜨겁습니다. 버리지 마십시오. 그 짠 맛의 일부를 제거하려고 시도 할 수있는 몇 가지 다른 치료법이 있습니다.

감자 추가

그것은 좋은 첫 번째 시도 (당신이 손에 감자가 있다면),하지만 결과는 토론입니다. 어떤 사람들은 감자가 스폰지와 유사하게 작용하며 접시에 첨가 될 때 소금의 일부를 흡수 할 것이라고 생각합니다.

그러나 다른 사람들은 동의하지 않습니다. 시도해보고 싶다면 큰 감자를 껍질을 벗기고 잘라내어 카레에 추가하십시오. 당신은 10 분 동안 접시에 앉아있게하거나, 감자로 카레를 몇 분 동안 매우 낮은 열로 요리 할 수 ​​있습니다. 서빙하기 전에 감자를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

설탕 추가

소량의 설탕을 추가하면 짭짤한 맛의 균형을 유지하는 데 도움이되지만 지나치게 짠맛이 아닌 카레가 약간 짠 경우에만 효과가 있습니다. 무겁게 소금에 절인 설거지에 시달리고 싶다면 카레를 너무 달콤하고 먹기 힘들게 만들 것입니다.

요구르트 또는 코코넛 밀크 추가

많은 인도 카레 레시피에는 요구르트 나 코코넛 밀크가 포함되어 있기 때문에 요리에 약간을 더하는 것이 좋지 않으며 짠맛을 완화시키는 데 도움이됩니다. 당신은 요구르트, 코코넛 밀크 또는 크림 약 2 ~ 3 큰술을 필요로하고 조화를 위해 몇 분 동안 저열로 요리해야합니다.

양파 - 토마토 페이스트 추가하기

대부분의 카레는 양파와 토마토를 갈아서 전형적인 인도 향신료와 함께 요리하여 만든 페이스트 또는 마살 라 (masala)로 시작합니다.

양파와 토마토 페이스트 (양념없이)를 추가로 만들고 카레에 더하면 짠맛을 줄이는 데 도움이됩니다. 몇 분 동안 매우 낮은 열에 익히고 필요하다면 조미료를 맛보고 조정하십시오.

당신이 만든 카레의 종류에 따라 통조림으로 만든 토마토 페이스트 나 잘게 잘린 토마토를 넣을 수도 있습니다.

액체 배수

카레가 적당량의 액체를 가지고 있다면 그레이비를 변형시키고 액체를 버릴 수 있습니다. 그런 다음 남은 그레이비를 프라이팬에 넣고 새로운 액체 (완성 된 접시에 넣고 싶은 것보다 조금 더)를 넣고 낮은 농도로 익숙해 질 때까지 요리하십시오. 조미료 맛.

Chapati 반죽으로 끓는 것

어떤 chapati 반죽을 가지고 있다면, 카레에 반죽 반죽을 넣고 3 ~ 4 분 동안 끓입니다. 열을 끄고 6 ~ 7 분 더 앉아서 반죽을 버리십시오. chapati 반죽은 소금의 약간을 흡수해야합니다.

조리법 변환 또는 배가

야채 카레를 과도하게 늘린 경우 양파와 토마토에 물을 약간 섞어서 육즙으로 바꾸고 4-5 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 조미료를 확인하고 다음 카레의 육즙으로 사용하십시오.

또는 카레의 새로운 배치를 만들 수도 있지만 소금을 제거하는 것을 잊지 말고 원래 카레와 결합하십시오. 또는 무료 카레를 만들 수 있습니다 (예 : 치킨 카레가 너무 짠 야채 카레를 만들고 결합하는 경우).