고수 라는 단어는 나뭇잎과 씨앗이 모두 요리에 사용되는 식물 인 Coriandrum sativum 을 의미합니다.
고수풀 잎을 사용하면 약초로 간주됩니다. 실란트로라고도하는 고수풀 잎은 밝고 감귤처럼 생긴 향이납니다. 고수풀 잎은 라틴 아메리카부터 아시아까지 모든 종류의 요리에 사용됩니다. 멕시코와 미국에서는 신선한 고수풀 잎이 살사와 매운 스프의 장식으로 자주 사용됩니다.
고수풀 씨앗은 실제로 고수풀 식물의 말린 열매이며 향신료로 사용됩니다. 일반적으로 사용되는 땅, 고수풀 씨앗에는 매운 감귤 향이 있습니다. 고수풀 씨앗은 인도, 중동 및 아시아 요리에서 광범위하게 사용됩니다. 전체 고수풀 씨앗은 때로는 소금물과 소금물에 사용됩니다.
또한 ~으로 알려진:
- 실란트로
- 중국 파슬리