초밥은 아마도 세계에서 가장 유명한 일본 음식 일 것입니다. 가장 유명한 초밥은 초밥을 의미하는 초밥이라고 불리는 타원형의 초밥입니다. 니기 리즈시는 다양한 토핑으로 만들 수 있으며 일반적으로 스시 레스토랑에서 제공됩니다. 일본의 스시 요리사는 광범위한 훈련을 거쳐 니기 리즈시를 만드는 법을 배웁니다.
니기 리즈시 (Nigiri-zushi)는 직사각형의 촘촘한 고분의 꼭대기에 생선 조각을 가지고 있습니다.
니기 리 는 일반적으로 짝을 이루어 제공되며 쌀과 생선 사이에 약간의 와사비 가 들어 있습니다. 때로는 작은 껍데기로 김을 내고 있습니다.
쌀의 중요성
초밥 의 맛은 밥을 얼마나 잘 먹는지에 달려 있으므로 밥을 제대로 만드는 것이 중요합니다. 스시 쌀 의 맛이 그들에게 적합하기 때문에 사람들은 스시 바에 정규병이됩니다.
초밥 밥 만드는 법 :
- 밥이 아직도 뜨거울 때 밥에 식초 혼합물을 첨가하십시오.
- 팬을 사용하여 쌀을 빨리 식혀서 반짝 반짝 빛납니다.
- 쌀 주걱을 사용하여 밥을 섞으십시오. 컷과 폴드 동작을 사용하여 쌀알을 부수 지 마십시오.
통나무 마키라고 불리는 초밥 스시는 노리 (nori) 껍질로 감싸고 유니 (성게), 연어 (연어 알) 등 다양한 재료를 얹은 초밥입니다. Gunkan은 일본어로 전함을 의미합니다. gunkan-maki를 만들기 위하여는, 타원으로 쌀을 형성하고 노리 미역의 지구로 측을 덮으십시오.
그런 다음 상단에 토핑을 놓습니다.
니기 리즈시를 먹기 위해서는 먼저 손을 씻고 손가락으로 초밥 한 조각을 챙기십시오. 그런 다음 토핑면을 간장에 담그고 먹습니다. 간장에 쌀을 너무 많이 담그지 않도록 조심하십시오.
다른 종류의 초밥
마키 즈시는 생선과 야채를 밥에 묻혀 노리 (nori) 안에 굴려 긴 실린더를 만듭니다.
그런 다음 일반적으로 6 ~ 8 조각으로 잘라냅니다.
마키 족의 또 다른 흔한 발견은 문자 그대로 "손으로 구르는"(용어는 종종 Stateside로 사용됨)으로 번역되는 temaki입니다. Temaki는 물고기, 쌀 및 다른 성분을 안을 보유하는 nori 콘을 포함한다.
그리고 그 다음 uramaki가있다. 그것은 중심에서 물고기와 더불어 "inside-out"두루마리 다, 그 다음 nori와 마침내 외층으로서의 초밥 쌀이다. 이들은 일반 마끼와 마찬가지로 긴 실린더를 슬라이스로 만들었습니다.
이나 리즈시는 튀김 된 두부 주머니에 싸여 있으며 일반적으로 생선이없고 초밥 쌀만 있습니다.
Chirashi-zushi는 생선과 다른 재료가 섞인 초밥 한 그릇입니다.
스시 또는 스시
초밥이라는 단어는 접두사가 붙으면 자음 변이를 겪어서 zushi가되며, 다른 방법으로 볼 수 있습니다. 자손 돌연변이는 여러 언어로 발생합니다. 일본에서는이 특별한 현상을 rendaku라고 부릅니다.