이 식사는 농장 종사자를위한 것이 아닙니다.
거의 모든 영국 술집에서 전통 음식의 맛을 느껴 보시고 메뉴에서 쟁기 점심 식사를보실 수 있습니다. 그러나 정확히 무엇입니까? 가장 확실하게이 식사는 치즈, 고기, 절임, 때로는 빵뿐만 아니라 고기 파이 조각까지 포함하기 때문에 샐러드 애호가에게는 적합하지 않습니다. 약간의 차이가 있기 때문에, 주문하기 전에 무엇이 포함되는지 항상 질문하십시오.
쟁기 점심의 유래
쟁기 점심은 쟁기 (또는 쟁기)를 위해 들판으로 꺼내기 위해 포장 된 점심으로 시작되었습니다.
쟁기질 점심의 이름이나 내용물이 시간이 지남에 따라 손실 된 곳이지만 치즈 제국이 더 이상 배급 품목이 아니기 때문에 치즈 판매를 늘려는 시도로 인해 1960 년대에 그 이름이 발전했다는 제안이 있습니다 2 차 세계 대전 후. 그러나 어떤 사람들은 1837 년 책 월터 스콧 경의 회고록에 언급 된 기록이 있기 때문에이 음식이 1 세기 이전에 만들어진 것으로부터 부활했다고 생각합니다. (회의론자들은 이것이 일반적으로 쟁기 주인을위한 점심을 언급 할 수 있다고 주장하지만) 영국에서는 빵, 치즈, 피클을 함께 먹는 것이 일반적이라고 생각했기 때문에 쟁기 점심 도시는 오랜 역사를 가지고 있다고 상상하기 쉽습니다.
전통적인 Plowman 's 점심의 내용
항목이 다를 수 있지만, 쟁기 점심의 내용은 항상 춥습니다, 그리고 피 각질의 빵과 치즈, 절인 양파 와 처트니가 일반적으로 포함 됩니다 .
점심에는 차가운 육류, 햄, 어쩌면 한 조각의 돼지 고기 와 한 조각의 돼지 고기 파이, 때로는 사과 또는 다른 계절 과일 조각이 들어있을 수도 있습니다. 그리고 술집에서 먹기 때문에 맥주는 자연스런 음료수입니다.
전통적으로 치즈, 빵, 피클은 쟁기의 아내가 직접 만든 것이므로 값 싸고 점심을 많이 먹습니다.
오늘날, 좋은 쟁기 점심은이 지역의 치즈와 적어도 영국인의 고기입니다. 고기와 다른 반주도 마찬가지입니다. 빵은 딱딱한 빵이나 버게 트로 만든 두꺼운 쐐기 모양이어야합니다. 치즈, 처트니, 피클을 쌓을 때 빵을 올려 놓지 마십시오.
현대적인 Plowman 's 점심
쟁기 먹는 점심은 전통적으로 영국의 위식도가 높아지면서 근대적 인 변화를 가져 왔습니다. Gastro-pubs는 술과 사교성보다는 음식에 중점을 둔 전통적인 술집입니다. 많은 식당은 이제 전통적인 술집 주인이 아닌 요리사가 운영합니다.
당연히 그들은 고전적인 쟁기를 가져 와서 스카치 달걀 , 페이트, 테리, 그리고 게임과 다른 "멋진"고기로 단장했습니다. 빵은 간단한 버게 트보다 오히려 사워 도우 또는 장인 품종입니다. 이 플래터들에 중점을 두어 재료의 근원이되었습니다. 재료가 더 많은 지역의 재료가 바의 주변 지역에 더 좋습니다.