이 홈 메이드 레몬 커드는 풍부하고 맛있습니다. 달걀, 레몬, 설탕, 버터 이상으로 만드는 것은 정말 쉽습니다. 이 레몬 커드 (사진)는 두껍고 풍부하며 레몬 향이 풍깁니다.
서서히 끓는 물 위에 이중 보일러 상단에 두부를 만들거나 물을 건드리지 않고 냄비에 맞는 금속 그릇을 사용하십시오. 나는 털어 내기 위해 사발 모양을 선호하지만, 이중 보일러는 잘 작동합니다.
레몬 커드는 비스킷, 스콘, 머핀에 대한 가장 좋아하는 스프레드 중 하나이며 훌륭한 케이크 또는 패스트리로 채워줍니다. 케이크 레이어 사이로 퍼지거나 바닐라 또는 레몬 컵 케이크, 머핀 또는 크림 퍼프의 중심으로 파이프하십시오.
필요한 것
- 4 개의 큰 달걀
- 신선한 1/2 컵 레몬 주스 (약 4 레몬)
- 과립 설탕 1 컵
- 소금에 절인 버터 5 큰술 (작은 조각으로 자르십시오)
- 레몬 향 2 큰술 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 두부가 완성되었을 때 볼을 잘게 썰어서 버터 조각과 레몬 향을 준비시켜야합니다. 주스 만들기 전에 항상 레몬을 맛보는 것이 가장 좋습니다.
- 이중 보일러의 꼭대기 또는 끓는 물 위에 금속 그릇에 레몬 주스와 설탕으로 달걀을 털다. 요구르트와 같이 혼합물이 상당히 두껍게 될 때까지 지속적으로 털어냅니다. 그것은 숟가락의 뒷면을 코팅해야합니다. * 이것은 약 9-11 분 정도 소요됩니다. 스트레이너를 제거하고 넣은 다음 한 번에 몇 개씩 버터를 혼합물에 털어냅니다. 잘 혼합 될 때까지 약동하는 혼합물에 레몬 향을 첨가하십시오.
- 혼합물의 꼭대기에 플라스틱 랩을 넣고 식혀 피부가 형성되지 않도록하십시오. 레몬 커드는 차가워 질수록 더 두껍게됩니다.
- 냉각 된 레몬 두부를 뚜껑을 덮은 용기에 넣고 1 주일간 냉장고에 보관하십시오.
* 시험하려면 두부에 숟가락을 담그고 숟가락 뒤쪽의 두부를 세로로 손가락으로 움직입니다. 손가락이 깨끗한 경로를 떠나고 양쪽에있는 두부가 움직이지 않으면 혼합물이 완료됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 70 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 44 mg |
| 나트륨 | 15 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |