이 조리법은 아로마스럽고 호화로 우며 스파이스 - 오 - 미터에 따라 온화한 붉은 색으로 만들 수 있습니다. 수제 타이 레드 카레 페이스트로 시작하여 식품 가공 업체 또는 블렌더와 쉽게 결합 할 수 있습니다. 코코넛 밀크, 닭고기, 야채를 넣으면 감각을 깨우고 기분을 높일 수있는 따뜻한 카레 요리가 있습니다. 이 요리는 전통적으로 불이나 난로 위에서 조 끓여졌지만 오븐에서 조리하여 하루를 정복 할 수 있도록했습니다. 원한다면 기존 방법을 자유롭게 사용하십시오. 스토브의 냄비 또는 화분에 담아서 요리하십시오 (조리법 아래의 지침 참조).
필요한 것
- 치킨 (허벅지 또는 가슴) 1 파운드 피스
- 피망 1 개 (빨강, 잘게 썬 것)
- 2 토마토 (작은 덩어리로 얇게 썬 것)
- 선택 사항 : 가지 1-2 컵 (다진 것)
- 2
- kaffir 석회 잎 (또는 대체 베이 잎)
- 1/2 계피 스틱 (또는 1/4 tsp. 계피를 소스에 넣으십시오)
- 소수 바스 1 개 (그리고 신선한 고수풀 1 개)
- 레드 카레 소스 :
- 코코넛 밀크 1 개 수 있습니다.
- 신선한 2-3 큰 스푼
- 레몬 그라스 (다진 또는 병 / 냉동 준비 레몬 그라스)
- 샬롯 1 개 (또는 1/4 컵 보라색 양파, 얇게 썰기)
- 1 개 생강 (엄지 손가락 크기, 강판)
- 4-5 마늘 정향
- 1-2 고추 (빨간 신선한, 얇게 썬 것, 또는 1/2에서 1 찻 숱가락 카이엔 고추, 맛에)
- 토마토 케첩 2 큰술 또는 토마토 퓌레
- 2 큰 술
- 생선 소스
- 1 1/2 큰 스푼 고추 고추 (또는 더 많은 것, 당신이 그것을 얼마나 원한다 그것을 매운지 (북쪽 미국 사람
- 슈퍼마켓에서 칠리 파우더 )
- 1 / 2 찻 숱가락 커민 (땅)
- 1/2 찻 숱가락 고수풀 (땅)
- 설탕 1 큰술 (갈색, 맛)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 새우 페이스트 (또는 생선 소스 1 큰 스푼)
- 석회 주스 2 큰술 (신선한)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 상당히 큰 캐서 롤 접시에 닭고기 조각을 넣으십시오.
- 모든 카레 소스 성분을 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣으십시오. 잘 처리하십시오. 닭고기 위에 카레 소스를 붓는다. 다진 가지 (사용하는 경우)를 추가하고, 카필 라임 잎 / 베이 리프와 계피 스틱을 넣어 소스에 모든 것을 섞습니다. 350 f에 45 분을 덮고 구우십시오 주 : 더 많은 소스를 선호한다면 1/4에서 1/3 컵의 맛있는 치킨 스톡을 첨가하십시오. (*이 카레를 스토브 탑에서 조리하고 싶다면 아래 지침을 참조하십시오.)
- 오븐에서 접시를 꺼냅니다. 종 후추와 토마토를 소스에 넣고 저어주세요. 카레를 15 분에서 20 분 동안 오븐에 넣거나 닭고기와 야채가 잘 조리 될 때까지 되돌립니다.
- 풍미의 균형을 찾는 맛 테스트를하십시오. 짠 맛이 없거나 맛이 좋지 않으면 생선 소스 1 큰술을 더 넣으십시오. 너무 짠맛이라면 신선한 라임 주스를 더하십시오. 너무 신 경우에는 갈색 설탕을 조금 더 첨가하십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오. 충분히 매콤하지 않은 경우, 몇 가지 신선한 잘라 고추 또는 말린 된 칠리 칠리를 추가합니다.
- 큰 서빙 사발로 카레를 옮기십시오. 다진 신선한 바질과 고수풀을 아낌없이 뿌리고 태국의 재스민 쌀 을 충분히 맛보십시오.
* Stovetop 방법 : 귀하의 stovetop 에서이 카레를 요리하려면, 단순히 냄비, 깊은 프라이팬이나 큰 냄비에 소스와 닭고기 조각 (플러스 석회 잎과 계피)를 결합하십시오. 부드러운 끓는 물을 가져 오십시오. 열을 중간 정도 낮추고 덮개를 덮고 30 분 정도 끓인 다음 가끔 흔들립니다. 야채를 넣고 15 분 정도 더 끓이거나 야채와 닭고기가 모두 조리 될 때까지 계속 끓인다. 요리를 끝내기 위해 위의 조리법을 따르십시오.
더 많은 타이 레드 카레 시도해보십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 576 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 95 mg |
| 나트륨 | 1,067 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 37 g |