클래식 jambalaya 재료 - 치킨, 새우, 소세지 -이 맛있는 루이지애나 전문에 대한 새로운 트위스트 페투치니 파스타 위에 함께.
Jambalaya는 요리사만큼이나 많은 버전을 보유하고 있으며 크리올이나 케이준 자바 발라야를 포함합니다. 크리올 즈 잠 발라 야 (Creole jambalaya)는 고기와 해산물, 토마토, 주식 및 쌀과 함께 셀러리, 피망 및 양파의 고전적인 "삼위 일체"를 가지고 있습니다. 케이준 (Cajun) 버전에는 삼겹살, 쌀 및 주식과 함께 훈제 고기가 포함됩니다. 따라서이 요리법은 두 가지 주요 유형의 jambalaya의 측면을 결합하지만 삼위 일체의 셀러리는 제외합니다.
이 버전은 약간 매운 맛입니다. 뜨거운 음식을 좋아한다면 카이엔 고추를 늘리거나 루이지애나 스타일의 매운 소스를 넣으세요. 원하는 경우 파스타 대신 쌀을 사용하십시오.
필요한 것
- 소금 찻 숱가락 1 개
- 카이엔 고추 1/2 찻 숱가락
- 1 작은 술 파프리카
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
- 양파 가루 1/2 작은 술
- 3 인치 뼈없는 털없는 닭 가슴살 반 (약 3/4 파운드), 1 인치 크기의 큐브로 자른다.
- 1/2 파운드 매체
- 새우 , 벗겨 낸 새우
- 1/2 파운드 페투치니 파스타
- 2 큰 술
- 올리브유
- 1 / 2 파운드 훈제 kielbasa
- 소시지 , 1 인치 두께로 얇게 썬 다음 각 조각을 4 등분으로 자른다.
- 1 배지
- 토마토 , diced
- 1 / 4- 인치 스트립으로 얇게 자른 작은 피망 1 개
- 1 작은 흰 양파, 1 / 4-inch 스트립으로 얇게 썬 것
- 닭고기 국물 1 1/2 컵
- 정향 4 개
- 마늘 , 잘게 썬 것
- 1/4 컵 화이트 와인
그것을 만드는 방법
- 소금, 카이엔 후추, 파프리카, 마늘 가루 및 양파 가루를 함께 털어 내십시오.
- 조미료 혼합의 대략 1/3로 닭 조각을 뿌리고 던지기 위하여 던지기.
- 별도의 그릇에 새우와 동일하게 3 분의 1의 조미료를 사용합니다.
- 파스타 요리를 시작하십시오.
- 중간 정도 높은 열에 크고 깊고 무거운 프라이팬을 놓으십시오.
- 프라이팬이 뜨거울 때, 올리브유 1 큰술을 넣고 소용돌이 칠하여 냄비에 칠하십시오.
- 닭고기를 프라이팬에 넣고 양면에서 약 3 분간 빨리 구운 다음 새우를 넣고 30 초마다 갈색으로합니다.
- 새우와 닭고기를 제거하십시오.
- 남은 올리브 오일 1 큰 스푼을 냄비에 넣고 키엘 바사 소시지 , 토마토, 피망 및 양파를 넣으십시오.
- 소시지와 야채를 남긴 나머지 1/3의 향신료를 뿌려서 야채가 갈색으로되고 부드러워 질 때까지 고온으로 요리하십시오.
- 닭고기 주식의 절반을 더하고 대부분의 주식이 증발 할 때까지 고온으로 요리를 계속하십시오.
- 마늘과 와인을 넣고 2 분 동안 저어줍니다.
- 예약 된 닭고기와 새우와 함께 나머지 닭고기 주식을 추가하십시오.
- 휘젓는 다. 프라이팬의 바닥에서 갈색으로 갈라진 조각을 긁어 내고 약 3 분간 또는 액체가 약간 줄어들 때까지 끓인다.
- 요리 한 페투치니에 jambalaya를 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 385 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 108 mg |
| 나트륨 | 796 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 27 g |