Prawns rawa fry는 큰 새우 또는 다른 갑각류 인 새우로 만든 매운 새콤한 인도 요리입니다. 이 요리는 특히 아라비아 해에 접한 인도 남서부의 고아에서 인기가 있습니다. Goa의 블로거는 생선 튀김 새우와 같은 튀김 요리가 없어도 Goan thali 또는 인도식 식사가 완전하지 않습니다.
Rawa - "rava"라고도 발음되는 - 곡물의 인디언 용어입니다. 세 몰리 나 (Semolina)는 파스타, 푸딩 및 아침 시리얼을 만드는 데 사용되는 고운 가루 제조의 부산물 인 거친 밀가루의 땅콩입니다.
이 맛있는 요리법의 경우, 먼저 생강 마늘, 녹색 고추, 레몬 주스, 소금 및 후추가 섞인 새우를 담그고 몇 시간 동안 앉아있게하십시오. 그런 다음 튀김을하기 전에 새우와 빵 부스러기의 조합으로 새우를 칠합니다.
필요한 것
- 왕 새우 20 마리
- 생강 1 큰술 (다진)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 녹색 칠리 3 개 (잘게 잘게 잘 썬 것)
- 1 / 2 찻 숱가락 갓 지상 후추
- 라임 주스 1 큰술
- 쌀가루 1/2 컵
- 계란 2 개
- 빵 부스러기 250 그램
- 250 그램 (세모 리나)
- 튀김 용 식물성 기름 (또는 카놀라 / 해바라기 유)
- 1 회 석회 (장식용으로 쐐기로 자른다)
그것을 만드는 방법
- 새우를 깨끗이하여 정화하고 씻어 라. 꼬리는 놔 둬. 그들을 마른 채로 두드려라.
- 생강 마늘, 초롱꽃, 레몬 주스, 소금 및 후추를 넣고 3 시간에서 4 시간 동안 새우를이 혼합물에 담근다.
- 밀가루와 계란을 그릇에 넣고 섞어서 덩어리를 제거하십시오.
- breadcrumbs와 rawa (양질의 거친 밀가루)를 평판에 섞어 라.
- 새우를 배터에 담그고 breadcrumb-semolina 믹스로 롤을 발라 주어 황금이 될 때까지 입히고 깊게 볶습니다.
- 레몬을 짜내고 민트 고수풀 처트니 와 함께 제공하십시오.