소세지 유형 및 카테고리

소세지 종류 / 카테고리

이들은 소시지의 기본 카테고리 (맛이 아님)입니다.

신선한 소시지 : 치료되거나 훈제되지 않은 육류로 만듭니다. 봉사하기 전에 요리해야합니다.

Cooked Sausage (요리 된 소시지) : 조리되었지만 훈제되지 않은 경화되지 않은 고기로 만든 것.

훈제 소시지 (훈제 소시지) : 가볍게 훈제 한 다음 조리 한 육류로 만든 것. 그들은 더 이상의 요리가 필요하지 않습니다. 여기에는 볼로냐와 핫도그가 포함됩니다.

조리하지 않은 훈제 소시지 : 훈제 한 후 조리하기 전에 조리 한 육류.

드라이 소시지 : 여름철 소시지 (냉장하지 않고 더운 날씨에 보관할 수 있기 때문에)라고도하며 세미나리 소시지 (수도원에서 만든 소시지 유형과 연관되기 때문에)라고도하며, 통제 된 시간 온도에서 공기 건조 된 경화 소시지로 만들었습니다 - 습도 조건. 그들은 훈제 될 수도 안될 수도 있습니다. 레바논 볼로냐, 살라미, 정결 한 소시지 및 스페인 chorizo 는 그런 소세지의보기이다.

전문 고기 (Specialty Meats) : 경화되거나 경화되지 않은 잘게 잘린 또는 분쇄 된 육류로 만들어지며 일반적으로 훈제되거나 덩어리로 만들어지기보다는 구운 것 또는 요리 된 것입니다. 샐러드 나 샌드위치에서 차게하여 서빙하거나 스크랩플 같은 아침 식사 고기로 제공합니다.

소시지 및 소시지 조리법에 대한 추가 정보 :

• 소시지 란 무엇이며 무엇에서 만들어지는 것입니까?
• 소세지 유형 및 양식
• 소시지 탄피
소시지의 지방질을 줄이는 것
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• 소세지 역사
• 소시지 조리법

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