크림 앙 라이즈는 고전적인 바닐라 커스터드 소스입니다. 이 크림 앙글 레시 법은 달걀, 우유, 설탕 및 바닐라만으로 간단하게 만들 수 있습니다. 케이크, 파이, 과일 타트, 머핀, 아이스크림 , 모든 종류의 패스트리 또는 심지어 신선한 딸기와 같은 모든 종류의 디저트에 놀라 울 정도로 놀라워요.
더 풍부한 크림 앙 라이즈의 경우, 우유를 반반 또는 무거운 크림으로 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 초대형 6 개
- 달걀 노른자
- 설탕 (½ 컵
- 우유 2 컵
- 1½ 티스푼
- 순수한 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 얼음물을 채우고 근처에 두십시오.
- 그들이 매우 부드러울 때까지 1 ~ 2 분 동안 달걀 노른자를 털로 치십시오.
- 설탕을 넣고 약 2 분 동안 또는 설탕이 완전히 첨가되고 노른자가 엷은 황색을 띠게 될 때까지 가볍게 젓는다.
- 우유를 두 번 보일러 에 넣고 끓일 때까지 가열합니다. 끓이지 마라. 인스턴트 읽기 온도계 로 측정하여 180 ° F에 도달 할 때까지 우유를 가열하려고합니다.
- 끊임없이 털어 내면서 천천히 달걀과 설탕 혼합물에 뜨거운 우유를 부어주십시오. 우유를 너무 빨리 넣지 마십시오. 계란이 요리 될 것이고, 원하지 않습니다.
- 커스터드를 이중 보일러로 되돌려 놓고 185 ° F에 도달 할 때까지 계속 가볍게 가열합니다. 크림 앙 라이즈는 두껍지 만 여전히 흘러 내릴 것입니다.
- 이제 이중 보일러의 윗부분을 얼음물 그릇에 넣어 크림 앙 그라 이즈를 식히십시오. 바닐라를 저어. 그것이 완전히 냉각 될 때까지 크림 앙글레를 한 번 저어 주십시오.
또한보십시오 : 초콜렛 소스 및 나무 딸기 소스
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 118 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 130 mg |
| 나트륨 | 69 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 6 g |