Oeufs la neige 또는 눈 알은 커스터드 소스에 떠있는 작은 데친 머핀 의 전형적인 프랑스 디저트 입니다. 어떤 사람들은 그것을 flottante 또는 부동 섬이라고 부릅니다. 그러나 그 디저트는 기술적으로 커스터드 소스에 떠있는 하나의 큰 머랭입니다. 당신이 부르는 것은 무엇이든 맛있습니다.
필요한 것
- 계란 4 개
- 소금의 작은 꼬집음 (1/16 찻 숱가락)
- 설탕 3/4 컵
- 분할 된 1 1/2 찻 숱가락 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 2 1/2 컵 우유, 최대 1 컵 더
그것을 만드는 방법
- 계란을 분리하고 노른자를 옆으로 두십시오.
- 당신이 가지고있는 경우에, 달걀 흰자위를 구리 사발로 두십시오, 그러나 어떤 큰 사발든지 할 것이다. 원하는 경우 털이 붙은 스탠드 믹서를 사용하십시오. 큰 풍선 털이있는 계란을 때려 눕히고, 털이 있으면 작동 시키거나 거품이 날 때까지 기계에서 털다.
- 소금을 넣고 계속 푹신 푹신하게 굴려 요.
- 확고한 봉우리가 형성 될 때까지 계속 뛰십시오 - 당신이 달걀 흰자위에서 털실 또는 새 둥지를 들어 올릴 때, 그 모양이 조금 떨어지게 될 것입니다.
- 한 번에 큰 스푼을 넣고 설탕 1 / 4 컵을 넣으십시오. 다음 바닐라의 1/2 찻 숱가락에서 접히십시오.
- 2 1/2 컵의 우유와 1/4 컵의 설탕을 넓은 냄비 또는 소테 팬에 넣으십시오. 우유를 부드럽게 끓여 가끔씩 저어 주면서 설탕을 녹이십시오.
- 두 개의 커다란 숟가락을 사용하여 달걀 흰자의 축구 모양의 만두를 만들고, 한 숟가락으로 혼합물을 훑어보고 다른 숟가락으로 그 숟가락에서 모양을 만듭니다.
- 그런 다음 무료 스푼을 사용하여 머랭을 서서히 먹는 우유에 편하게 만듭니다. 냄비에 무리를 지거나 너무 많이 건드리지 않고 적합하게 많은 머랭을하십시오.
- 쿡, 머랭이 단단해질 때까지 한 번 뒤집어서, 약 2 분마다.
- 머랭을 요리 할 때 슬롯 스푼으로 우유에서 꺼내어 깨끗한 주방 수건에 버리십시오. 잔여 달걀 흰자위 혼합물로 반복하십시오.
- 모든 머랭이 요리 될 때. 고운 메쉬 체를 통해 밀크 밀크에 긴장을가하십시오. 필요하다면 충분한 양의 우유를 동등한 2 컵에 넣으십시오.
- 작은 그릇에 달걀 노른자를 나머지 1/4 컵 설탕으로 엷은 황색과 두껍게 털어냅니다. 여전히 매우 따뜻할 우유 혼합물을 달걀 노른자에 부을 때 털어 놓습니다. 끊임없이 털어 내면 노른자위가 굳어지지 않습니다.
- 이 혼합물을 중간 스튜 냄비에 옮기고 저열로 요리하고, 혼합물이 숟가락의 뒤를 입히고 손가락이 맛을 내기 위하여 달리는 경로를 보여줄 정도로 충분히 두껍게 될 때까지 나무로되는 숟가락으로 일정하게 약동하십시오.
- 바닐라의 잔여 찻 숱가락을 약동하십시오. 원한다면 커스터드 소스를 넣으십시오.
- 플라스틱 랩으로 모든 것을 덮고 봉사하기 하루 전까지 식히거나 요리 준비, 덮고 차가워 질 때까지 차가워 지거나 디저트를 준비하고 따뜻하게 먹습니다. 소스에 6 분의 1 정도를 그릇에 넣고 3 가지 머랭을 위에 올려 놓거나 각 서빙에 띄웁니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 197 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 139 mg |
| 나트륨 | 141 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |