할머니의 유대인 사과 케이크 요리법에 경의를 표하지만, 요리법에 건강을 좋게 만들어 주면 언제나 맛이 좋아질 지 궁금해했습니다. 이 버전은 설탕이 적고 원본의 지방이 절반입니다. 다목적으로 정제 된 밀가루는 일반 통 밀가루보다 부드럽고 미세한 흰색의 통밀 가루 로 바뀌지 만 섬유질과 영양소로 가득합니다.
재료가 밝아 졌거나 건강한 옵션으로 바뀌었지만, 결과를 "가벼움"이라고 부르는 것은 다소 잘못된 이름입니다. 원본처럼, 이것은 촘촘한 부스러기가있는 튼튼한 케이크입니다. 그것은 여전히 맛있습니다. 그리고 건강에 좋기 때문에, 아침 식사로 남은 사과 케이크를 먹는 것을 정당화하는 것이 훨씬 쉽습니다.
팁 : 제빵에 잘 맞고 단단하고 선명한 사과 품종 을 선택하십시오. 나는 Pink Lady 나 Lady Alice, Galas, Fujis와 같은 sweet-tart 사과를 사용하기를 좋아합니다.
홀리데이 테이블 : 사과와 달콤한 새해 사이의 관계 때문에이 케이크는 로시 하사 나 테이블에 완벽하게 추가되거나 K 키퍼가 빠른 디저트를 깰 때 사용 됩니다. 사과 재배 지역에 살 정도로 운이 좋으면 Sukkot 가을 추수 휴가 또는 추수 감사절 식사 때 현지 사과를 선보이는 이상적인 요리법입니다.
필요한 것
- 사과의 경우 :
- 4 개의 큰 사과 (또는 6 개의 작은 회사 사과, 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 설탕 3 큰술
- 계피 1 큰술
- 케이크 타자를 위해 :
- 3 컵의 밀가루 (흰색 전체 또는 다목적 및 흰색 통 밀가루의 혼합)
- 설탕 1 2/3 컵
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 1 / 2 컵의 카놀라유 (천천히 착 향한 캐러멜, 포도씨 또는 호두 기름과 같은 부드러운 맛)
- 4 개의 큰 계란 (가볍게 두들겨)
- 1/2 컵 오렌지 주스
- 바닐라 추출물 1 큰술 (순수)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F로 예열하십시오 (어두운 냄새가 나지 않는 냄비를 사용하는 경우, 타는 것을 막기 위해 오븐을 325 ° F로 예열하십시오.) 이동식 바닥이있는 튜브 팬에 그리스를 바르십시오.
- 사과가 계피와 설탕으로 골고루 코팅 될 때까지 큰 그릇에 사과 조각, 계피 및 설탕을 놓고 부드럽게 함께 던지십시오. 따로.
- 다른 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 털어 내십시오. 기름, 계란, 오렌지 주스 및 바닐라를 첨가하고 매끄럽고 두꺼운 타자가 될 때까지 튼튼한 나무로되는 숟가락으로 저어주십시오.
- 준비된 튜브 팬에 약 1/3의 배터를 붓습니다. 필요한 경우 주걱을 사용하여 반죽을 펼쳐 팬 바닥을 덮으십시오. 배터에 사과 조각의 대략 1/3의 층. 가능하다면 막대기를 막기 위해 사과와 함께 팬의 측면을 만지지 않도록하십시오. 사과와 배터를 겹겹이 쌓아서 각 3 개의 층을 만들어 사과로 끝내십시오. 특히 예쁜 케이크의 경우, 사과 조각의 최종 층을 배터 위에 약간 겹쳐진 동심원으로 배열하십시오 (사과 조각은 케이크 굽기 때 퍼집니다). 사과 그릇에 계피 설탕 "시럽"이 남아 있으면 케이크 위에 약간의 이슬비가 내린다.
- 오븐의 바닥 랙에 과자를 잡으려고 쿠키 시트 나 호일 조각을 놓습니다. 예열 된 오븐의 중앙 랙에 케이크를 올려 놓고 1 시간 30 분에서 1 시간 30 분 동안 구우십시오. 테스터가 깨끗해질 때까지 케이크의 윗부분이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 빵을 선반에 놓고 팬에서 식히십시오. 완전히 식었 으면 가장자리를 따라 칼이나 오프셋 주걱을 돌리십시오. 케익 팬의 외부를 조심스럽게 제거하십시오. 케이크와 팬 바닥 사이의 칼이나 오프셋 주걱을 부드럽게 움직여 느슨하게합니다. 접시 위에 케이크를 뒤집어 놓고 팬 바닥에서 쉽게 꺼내십시오 (케이크는 접시 위에서 거꾸로됩니다). 케익의 바닥면에 케이크면을 아래로 향하게 놓고 두 판을 잡고 케이크를 뒤집어서 오른쪽면 (사과면)에 놓습니다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 352 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 75 mg |
| 나트륨 | 152 mg |
| 탄수화물 | 58 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 7 g |