크림 brulee는 단단한 캐러멜로 덮인 설탕 토핑이있는 풍부하고 크림 같은 커스터드입니다. 클래식 크림 브루 리는 일반적으로 바닐라 향이 있지만 맛의 가능성은 무한합니다.
이 맛있는 버전은 모든 사람이 좋아하는 snickerdoodle 쿠키를 기반으로하며 크림에 계피와 완성 된 캐러멜 토핑을 사용합니다. 가을과 겨울 휴가를위한 저녁 식사와 파티를위한 멋진 디저트입니다.
캐러멜 처리 된 설탕은 냉장고에서 액체가 될 것이므로 서빙 시간까지 토핑을 캐러멜 처리하지 마십시오.
참고 사항
호박 크림 Brulee
큰 프라이팬 Snickerdoodle 쿠키
에스프레소 크림 브루 리
필요한 것
- 무거운 크림 2 컵
- 1/2 컵 알갱이 설탕
- 3/4 찻 숱가락 분쇄 한 계피, 꼭대기 (바람직하게 사이공 또는 베트남 계피) 위에 뿌리기위한 더하기
- 큰 달걀 노른자 5 개
- 돌진 소금
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 극상 설탕, 생당 또는 과립 설탕 3 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 무거운 중간 스튜 냄비에있는 무거운 크림, 설탕의 1/2 컵 및 계피의 3/4 찻 숱가락을 결합하십시오. 쿡, 혼합물이 끓는 때까지 저어. 열에서 팬을 제거하고 약 15-20 분 동안 식히십시오.
- 오븐을 325F로 가열합니다.
- 섞는 그릇에 소금과 달걀 노른자를 털다. 점차적으로 크림 혼합물을 달걀 혼합물에 털어 내십시오. 바닐라 추출물에서 터지십시오 그리고 6 개의 ramekins 중 커스터드를 나눕니다.
- 냄비에 물을 넣어 끓게하십시오. 조심스럽게 ramekins의 측면 중간 약 깊이의 깊이에 ramekins을 들고 외부 팬에 물을 추가합니다.
- 크림 brulee를 30 ~ 35 분 동안 구우거나 커스터드 센터에 약간의 흔들림이 생길 때까지 구우십시오.
- 냉각시킬 라멘 크를 랙에 올려 놓으십시오.
- 바깥 쪽 냄비에있는 물을 버리고 냄비에 다시 라멕 신을 넣으십시오. 적어도 3 ~ 4 시간 동안 또는 완전히 식을 때까지 냉장 보관하십시오.
- 서빙하기 직전에 1 ~ 1 1/2 스푼의 생 설탕, 초 미세 설탕 또는 과립 설탕을 크림 브 뤼리 한 잔에 넣으십시오. 천천히 설탕을 골고루 뿌리도록 원형 운동으로 수조에 ramekin을 부드럽게 옮기십시오.
- 한 번에 한 섹션을 캐러멜 라이즈 (caramelizing)하여 크림 브룰 리 위로 천천히 블로어 또는 작은 주방 토치를 움직입니다. 남비 홀더 또는 오븐 mitt를 사용하여 - ramekins는 뜨겁다 - 설탕이 녹고 정상이 갈색으로 갈 때까지 ramekins를 돌고 꼭대기에 캐러멜을 계속하십시오. 봉사 할 계획만큼 많은 커스터드를 가지고 반복하십시오. 캐러멜 처리 된 설탕은 2 ~ 3 분 내에 경화됩니다.
- 또는 크림 브루어는 육계의 밑에 갈색으로 처리 될 수 있습니다. 설탕을 꼭대기에 넣고 설탕이 캐러멜 처리 될 때까지 가열 된 육계 아래에 놓습니다. 조심스럽게 조심스럽게 흔들고 팬을 반쯤 돌리십시오.
- 캐러멜 처리 된 정상에 계피를 가볍게 뿌린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 419 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 240 mg |
| 나트륨 | 105 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 7 g |