베이컨은 약 3000 년 전에 중국인에 의해 조리되고 가공 되었습니다 . 서쪽으로 이사 했을 때, 로마인들은 무화과, 조미료, 그리고 적포도주와 함께 후추 소스와 삶은 소금 돼지에 대한 그들의 이름이었다 petaso을 만들었습니다. 오늘날 평균적인 미국인들은 매년 약 18 파운드의 베이컨을 소비합니다. 이 맛있는 짭짤한 진미는 현대 사회의 많은 레스토랑에서 제공되며 13,000 개 이상의 회원이있는 베이컨의 공식 승인 교회조차도 "찬양 베이컨 (Praise Bacon)"이라고합니다.
베이컨의 종류
베이컨과 햄은 모두 돼지에서 나온 것이지만, 차이점은 고기를 치료하는 과정과 함께 상처가있는 부분 이 어디에 있는지에 관한 것입니다 . 예를 들어, 햄은 대퇴부 또는 둔부에서 가져온 것이고 국가 및 문화에 따라 여러 유형의 경화 과정이 있습니다.
베이컨 종류는 다양합니다. 예를 들어, 칼라 베이컨은 돼지 머리 뒤쪽에서 나오며, 코티지 베이컨은 얇고 얇게 썰어서 어깨에서 자른 돼지 고기입니다. 새우 베이컨은 완치되고 돼지 고기 뺨을 훈제합니다. 고기와 지방 줄무늬가있는 돼지 뱃살의 베이컨은 줄무늬 베이컨으로 알려져 있습니다. 돼지의 옆이나 뒤쪽에서 나오는 돼지 고기의 유형은 종종 백 베이컨 (back bacon)으로 알려져 있으며, 허리 부분의 마른 타원형과 함께 줄무늬가있는 부분이 있습니다.
베이컨의 제조법
베이컨 고기는 집에서 요리하기 전에 종종 치유되고 훈제 되며 베이컨의 경화 과정 에는 대개 많은 양의 소금 (산 세척)과 염수 또는 건조 포장이 포함됩니다.
차가운 공기가 끓거나 훈제되지 않으면 건조 과정에 몇 주 또는 몇 달이 걸릴 수 있습니다. 종종 베이컨을 너무 맛있게 만드는 것은 지방이 궁극적으로 파삭 파삭하고 부드러운 제품으로 바뀌는 것을 의미합니다. 베이컨은 스토브 또는 오븐으로 조리 할 수 있지만 오븐에서 조리 베이컨은 빠르고 쉽습니다. 또한 둥글 둥글 거리기보다는 평평한 튀김과 조리 베이컨을 추가로 얻을 수 있습니다.
베이컨 준비 방법
이 간단한 과정을 위해 필요한 것은 네 가지 재료와 재료입니다 :
- 베이컨 세트
- 오븐
- 얕은 베이킹 시트
- 팬 내부에 들어갈 수있는 베이킹 랙
- 알루미늄 호일 (옵션)
5 단계 베이컨 요리 방법
- 오븐을 400 ℉로 예열하십시오.
- 얕은 베이킹 시트에 랙을 놓습니다. 쉽게 청소할 수 있도록 알루미늄 호일로 얕은 팬을 정렬 할 수도 있습니다.
- 만지지 말고 베이컨 조각을 나란히 놓으십시오.
- 원하는 부드러움 정도에 따라 10-15 분 동안 구우십시오.
- 종이 수건을 마신다. (베이컨은 오븐에서 그것을 제거 할 때 약간 요리를 계속할 것이고 냉각 될 때 더 많이 선명하게됩니다.)
그것 수제 요리
집에서 만드는 베이컨은 위의 조리법과 비교할 때 긴 과정을 거칩니다. 요리사는 약 2 일 동안 덮개가없는 선반에 배를 냉장해야합니다. 그런 다음, 그들은 종종 약 200도 F에 사과 나무 칩으로 흡연자를 설치합니다. 돼지 고기 배는 3 시간 동안 또는 내부 온도가 화씨 150도까지 피울 수 있습니다.