카레 가루는 활기가 넘치는 고구마 헛간에 많은 맛과 열을줍니다. 그들은 인디아의 사과와 사워 크림으로 굉장히 좋지만, 인도의 영감에서 단서를 얻고 망고 처트니 (mango chutney)와 오이 민트 라이타 (Cucumber Mint Raita)를 제공하는 것이 더 재미 있습니다.
식사하기 : 서브 인도산 매운 연어 (Indian-Spiced Salmon) 또는 페르시아 로스트 치킨 (Persian Roast Chicken) 과 함께이 자국이 있습니다. 피칸과 데이트 시럽을 넣은 녹두 는 이상적인 채식주의 자입니다. 그리고이 Tropical Mango Upside Down Cake 는 식사에 완벽한 달콤한 마무리가 아니라 쇄기를 만든 후 남은 코코넛 밀크를 사용하는 좋은 방법입니다.
원재료 팁 : 카레 가루가 궁금하십니까? 향신료 조화에 대한 약간의 배경이 있습니다. 직접 구입 한 블렌드가 없으면 직접 만들 수 있습니다. 요리법이 많이 있지만, 태국 음식 전문가 Darlene Schmidt 의이 간단한 것은 시작하기 좋은 곳입니다.
필요한 것
- 1 1/2 파운드의 고구마 (약 2 큰, 벗겨지고났습니다)
- 1/2 컵 밀가루 (다목적 또는 흰색 통밀)
- 2 1/2 찻 숱가락 카레 가루
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 소금 1/2 작은 술
- 큰 계란 2 개 (가볍게 두들겨)
- 1/2 컵 코코넛 밀크 (통조림, 바람직하게는 전 지방)
- 1/2 컵 카놀라 오일 (또는 프라이팬에 필요한 양, 올리브 오일과 포도씨 오일 또는 포도씨 오일을 혼합하여 사용할 수도 있음)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 200 ° F로 예열하십시오. 양피지로 된 큰 테두리의 과자 굽는 판을 선 옆에 놓으십시오.
- 큰 사발에있는 강판을 뿌린 고구마를 두십시오. 다른 그릇에 밀가루, 카레 가루, 베이킹 소다 및 소금을 함께 털고. 밀가루 혼합물을 고구마에 넣고 섞어서 입히십시오.
- 고구마에 계란과 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞는다.
- 크고 무거운 프라이팬에 ¼ 인치의 기름을 넣으십시오. 오일이 반짝이지만 담배를 피울 때까지 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 몇 가지 고구마 조각을 기름에 떨어 뜨려 온도를 시험하십시오. 지글 지글 끓는 경우, 기름기가 많은 볶음밥을 시작하기에 충분히 따뜻합니다.
- heaping tablespoonful에 의해 뜨거운 기름에 latke 배터를 떨어 뜨리고, 숟가락의 뒤를 가진 각각을 경미하게 납작하게하십시오. (팬을 군중시키지 않도록주의하십시오 - 프라이팬의 크기에 따라 한 번에 4 또는 5 개의 래크 킹을 튀길 수 있습니다.) 첫 번째면의 래크 킹을 2-3 분 동안 튀기거나 밑바닥은 황금빛 갈색이다. 자국을 뒤집어 2 ~ 3 분 더 볶습니다. (자국이 너무 빨리 갈라지는 경우 열을 약간 내리십시오.)
- 자국을 종이 수건으로 뒤집어 판에 옮기고 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하십시오. 사과 소스 및 / 또는 사워 크림 또는 raita로 즉시 제공하십시오. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 431 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 151 mg |
| 나트륨 | 381 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 9 g |