카레 가루는 생각보다 쉽게 만들 수 있으며 맛은 유기농 배합을 찾을만큼 운이 좋은 경우가 아니면 일반적으로 부피가 큰 성분과 방부제가 포함 된 매장 구입 분말보다 훨씬 낫습니다. 패키지에 나열되어 있음). 이 조리법을 통해 자신 만의 건강을 유지하는 방법을 알 수 있으며, 건강에 좋고 신선한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 선호도에 따라 스파이스를 조절할 수 있습니다.
대부분의 태국 카레 는 카레 가루가 아닌 스파이스 페이스트로 만들어 지지만 태국 요리사가 카레 가루를 사용하지 않는다고 말하는 것은 아닙니다. 페이스트가 아닌 카레 가루를 사용하면 카레가 빠르고 쉽게 만들어집니다. 태국의 길가에있는 많은 카레가 이렇게 만들어집니다. 다음의 레시피는 최고의 카레 파우더 중 하나를 만들어 냄새를 풍기는 최고의 카레 또는이 고전적인 카레 치킨 과 같은 카레 맛의 요리를 만들어냅니다.
필요한 것
- 심황 1 큰술
- 3 개의 베이 잎 (아래 줄기 제거)
- 3 개 큰 스푼 고수풀 (전체 또는 지상)
- 커민 씨를 2 개 큰 스푼 (전체 또는 지상)
- 생강 2 작은 술 (땅)
- 찻 숱가락 1 작은 술 (땅콩이나 흰 후추가 있으면 찾을 수 있습니다)
- 1 ~ 3 티스푼의 칠리 플레이크 (또는 당신이 그것을 얼마나 매운 지에 따라 카이엔 후추)
- 1 정향 (전체 또는 땅의 핀치)
그것을 만드는 방법
전체 향신료를 사용하는 경우
- 모든 재료를 중간 정도의 고온의 마른 프라이팬에 넣으십시오. 팬이 매우 뜨거울 때까지 1 분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 열을 매체로 줄이고 6 ~ 10 분 동안 계속 저어줍니다. 이것은 가볍게 향신료를 토스트하고 더 향기롭고 맛있게합니다.
- 냉각을 위해 그릇에 열 및 팁 향신료에서 팬을 제거하십시오. 그 사이에 분쇄기를 준비하십시오. 커피 그라인더를 사용하는 경우 젖은 천이나 종이 타월로 커피를 잘 닦아내 어 모든 커피를 제거해야합니다.
- 그라인더에 토스트 된 향신료를 놓고 잘 갈아서 카레 파우더를 만드십시오.
접지 향료를 사용하는 경우
- 베이컨 잎을 생략하고 카레를 요리 할 때까지 모든 지상 향료를 함께 저어서 전체 향료를 사용할 때 지침에 따라 모두 말려 볶습니다.
- 이 분말을 카레에 사용할 때는 카레 포트에 1 ~ 2 개의 베이 잎을 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 4 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |