감자와 양배추로 된이 훈제 돼지 고기 꽁초 조리법은 동유럽 스타일의 소금에 절인 쇠고기와 양배추를 위해 달콤하고 맛이 좋은 향기가 섞여서 쉽게 통과 할 수 있습니다. 그러나 소금에 절인 쇠고기 양지머리 대신에,이 조리법은 약간 다른 맛과 질감을 제공하는 돼지 꽁초를 특징으로합니다.
돼지 고기 엉덩이에 익숙하지 않다면이 상처는 실제로 돼지의 뒷부분과는 아무런 관련이 없습니다. 엉덩이는 윗 어깨의 엉덩이를 가리 킵니다 (어깨의 아래 부분은 피크닉입니다). 이 상처는 Boston Butt라고도합니다.
남은 음식을 먹으면 국수 위의 스프 또는 다른 식사로 변합니다. 훈제 돼지 고기 버트 는 제조사의 지시 사항을 따르는 경우 저속 밥솥이나 압력솥의 좋은 후보입니다.
필요한 것
- 3 파운드의 뼈없는 훈제 돼지 꽁초
- 갈색 설탕 3 큰 스푼
- 1 ~ 중형 양배추, 8 개로 자른다.
- 5 검은 후추
- 6 개의 중간 감자, 벗겨졌지만 전체
그것을 만드는 방법
- 훈제 돼지 고기 꽁초를 네덜란드 오븐이나 비축 장에 두십시오. 갈색 설탕을 덮고 첨가하기 위하여 물을 첨가하십시오. 남비를 덮고 끓게 가져 오십시오.
- 열을 줄이고 2 시간 동안 서서히 끓으십시오. (돼지 꽁초는 파운드 당 약 40 분이 필요합니다.)
- 조리 과정 중간에 (1 시간 후) 양배추와 후추를 첨가하십시오. 종기로 돌아오고, 열을 줄이고, 끓인 다.
- 조리 시간이 다되기 30 분 전에 전체 감자를 넣으십시오. 감자와 고기가 부드러워 질 때까지 종기로 돌아가서 열을 줄이고 부분적으로 덮인 끓인 것을 계속하십시오.
- 커팅 보드에 고기를 옮기고 슬라이스하십시오. 양배추 쐐기 와 전체 감자를 가진 큰 접시에 준비하십시오. 감미롭고 시큼한 양배추 수프 를 만들기 위해 요리 물을 저장하십시오.
훈제 또는 신선한 돼지 고기 엉덩이에 더 많은 용도
유약 된 돼지 고기 꽁초 와 같은 돼지 고기의이 특별한 껍질을 사용하는 몇 가지 조리법이 있습니다. 살구 보존 식품으로 만든 단순한 유약은 부드럽고 맛있는 훈제 돼지 고기 어깨에 단맛을 더합니다. 감자와 채소로 슬라이스하거나 샌드위치를 갈기 위해 파쇄하십시오.
야채와 함께 신선한 돼지 고기 어깨를 위한이 조리법에서는, 돼지 고기 엉덩이의 unsmoked 조각은 완벽한 식사를 위해 순무, 고구마 및 양배추로 끓인다. 가을의 완벽한 조리법은 베이컨과 양파 가 든 호박과 돼지 고기 어깨입니다 . 얇게 썬 신선한 호박은 베이컨 지방의 노란 양파로 볶은 다음 닭고기 국물과 향신료로 조 끓고 돼지 고기 꽁초로 볶습니다.
물론 돼지 고기 꽁초는 돼지 고기를 뽑아내는 데 적합합니다. 이 뽑아 낸 돼지 고기를 노스 캐롤라이나 스타일 로 만드는 것은 짓 눌린 붉은 고추로 사이다 - 식초 소스입니다. 콩, 감자 샐러드 또는 감자 튀김, 양배추와 함께 훌륭한 주말 식사를 제공합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 661 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 197 mg |
| 나트륨 | 180 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 65 g |