피칸 파이의 맛을 좋아한다면이 퍼지를 좋아할 것입니다! 구운 피캔 은이 맛있는 갈색 설탕 퍼지에 깊고 열매가 많은 맛을 가져옵니다. 더 풍부한 맛을 위해서, 당신은 다크 옥수수 시럽의 일부 또는 전부를 당밀 로 대체 할 수 있습니다. 이 퍼지의 맛은 대부분 피캔에 달려 있으므로 토스트가 잘되어 최대 맛을내는 것이 중요합니다.
필요한 것
- 4.5 컵 피칸 반
- 설탕 1.5 컵
- 진한 갈색 설탕 1.5 컵 (포장)
- 크림 1 컵
- 진한 옥수수 시럽 3 큰술
- 1 스틱 / 4 온스 버터
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 메이플 1 작은 술 추출물
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 감아 서 준비하십시오. 피캔을 과자 굽는 판에두고 약 10 분 동안 오븐에서 토스트하고, 중간에 저어. 짙은 갈색과 향기가있을 때까지 피캔을 토스트하십시오. 굽기가 끝나기 전에 피캔을 주시하여 타지 않도록하십시오. 오븐에서 시트를 꺼내고 피 캔을 식힌다. 차가워지면 거칠게 피캔을 자르고 따로 보관하십시오.
- 알루미늄 호일로 덮고 젓가락 스프레이로 호일을 뿌려 9x9 팬을 준비하십시오.
- 큰 무거운 바닥에있는 스튜 냄비에 갈색과 알갱이로 만든 설탕, 크림 및 옥수수 시럽을 중간 정도의 열을 가하여 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주고 사탕 온도계를 넣은 다음 가끔 흔들어 끓입니다.
- 캔디 온도계 에서 238F에 도달 할 때까지 혼합물을 끓여서 자주 저어줍니다. 238F에 일단 열에서 팬을 제거하고 버터, 단풍 나무 및 바닐라 추출액 및 잘게 잘린 피캔에서 약동하십시오.
- 나무로되는 숟가락으로 격렬하게 퍼지를 저어 먹기 시작하십시오. 이것은 퍼지 (fudge)를 "패배 (beating)"라고 부르며, 설탕이 적절하게 결정화되고 퍼지의 시그너처 텍스처를 생성하는 데 도움이됩니다. 퍼지가 빛을 잃고 모양을 유지할 때까지 계속 저어줍니다. 그것이 함께 오면 냄비 바닥에 공을 형성합니다. 치는 과정은 대략 10-15 분이 걸려야한다.
- 퍼지가 그 모양을 유지하면 준비된 팬에 그것을 부어서 고른 층으로 부드럽게 만드십시오. 1 시간 이상 퍼지를 냉장 보관하십시오.
- 일단 설정되면 포일을 손잡이로 사용하여 팬에서 퍼지를 꺼냅니다. 퍼지를 작은 1 인치 조각으로 자르면됩니다. 최대 1 주일 동안 실내 온도에서 밀폐 용기에 피칸 파이 퍼지를 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 478 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 32 mg |
| 나트륨 | 15 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |