스페인 사람은 커스터드를 좋아하고 타트와 패스트리를 채우기 위해 자주 사용합니다. 이 퍼프 페이스 트리 타르트는 크림 한 커스터드와 타르트 베리로 채우고 그 위에 퍼프 페이스 트리의 격자 작업으로 마무리됩니다. 그것은 달콤한 아침, 브런치, 오후 간식이나 저녁 파티를위한 훌륭한 맛의 대접입니다.
필요한 것
- 베리 2 컵 충전 / 토핑 (
- 이 조리법에서 장과 채우기 지침 )
- 코트 팬에 야채 컵스 1/4 컵
- 2 장
- 퍼프 페이스 트리 (1 팩 또는 17 온스 냉동 퍼프 페이스 트리)
- 전유 2 컵
- 계피 스틱 1 개
- 달걀 노른자 3 개
- 2/3 컵 과립 설탕
- 1/4 컵 옥수수 전분
- 표백되지 않은 흰색 밀가루 1/4 컵
- 계란 흰자 2 개
그것을 만드는 방법
- 블루 베리, 블랙 베리 또는 라스베리와 같이 선택한 딸기를 사용하여 베리 토 핑법을 준비하십시오. 토핑은 베이킹 직전에 타트에 첨가 될 것이므로 냉장 또는 너무 뜨거워서는 안되며 실온에서만하십시오.
- 냉동고에서 퍼프 페이스 트리 시트를 제거하고 10 ~ 15 분 동안 녹일 수 있습니다. 종이 수건을 사용하여 야채 단축과 함께 8 인치 스프링 폼 케이크 팬을 입히십시오. 퍼프 페이스트리로 케이크 팬을 늘어 뜨리고 팬에 맞게 가장자리를 트리밍하고 패스트리를 모서리에 누르십시오. 포크로 바닥을 찌르십시오.
- 잘라낼 준비가 될 때까지 팬과 두 번째 시트를 따로 보관하십시오. (꼭대기의 빵 껍질이 아닌, 다른 패스트리 시트는 대략 1 ~ 1 1/2 인치의 조각으로 절단되어 위에 격자를 형성합니다.)
- 가루와 옥수수 전분을 커스터드로 측정하고 가려 내고 접시에 둡니다.
- 360 ° F까지 예열 오븐.
- 오븐이 가열되는 동안, 커스터드 충전물을 준비하십시오. 중간 크기의 무거운 바닥에 1 / 4 컵 정도의 우유를 붓고 계피 스틱을 넣으십시오. 끓는점까지 우유를 가져온 다음 열에서 꺼내어 따로 보관하십시오.
- 큰 혼합 그릇에서, 혼합물이 옅은 노란색으로 바뀔 때까지 달걀 노른자와 설탕을 치고 부드러운 질감이 나옵니다. 계란 혼합물에 밀가루와 옥수수 녹말을 넣고 중간 정도의 속도로 손 믹서로 볶습니다. 예약 된 1 / 4 컵 우유를 넣고 부드럽고 크림처럼 섞일 때까지 계속 혼합하십시오.
- 가열 우유에서 계피 스틱을 제거하십시오. 끊임없이 교반하면서 따뜻한 우유의 약 1/3을 계란 혼합물에 부어 넣으십시오. 우유가 달걀과 철저하게 섞인 후에는 계속 천천히 붓고 나머지 우유는 천천히 쏟아 붓습니다.
- 혼합물을 큰 스튜 냄비로 옮기고 매체에 가열하여 지속적으로 저어 준다. 끓는 물을 가져 와서 30 초 동안 끓일 수있게 한 다음 즉시 열을 제거하고 퍼프 페이스 트리 껍질로 springform 팬에 부어 넣습니다. 가열하는 동안 덩어리가 커스터드에서 형성되기 시작하면 낮은 속도의 핸드 믹서를 사용하여 덩어리를 분해하십시오.
- 베리 커링 위에 토핑 베리를 붓고 골고루 퍼지십시오. 다른 패스트리 시트를 1 ~ 1 1/2 인치 폭의 스트립으로 자르고 격자 패턴으로 상단을 가로 질러 배치하십시오 . 작은 그릇에 달걀 흰자위를 치십시오. 브러쉬가 맨 껍질 위에 달걀 흰자를 때려.
- 중간 랙에 예열 된 오븐에 보관하십시오. 30-35 분 동안 구우십시오. 서빙하기 전에 적어도 20 분 동안 식힌 다음 꺼내십시오. 타트가 2 시간 이내에 섭취되지 않으면 냉장 보관하십시오. 봉사하기 전에 실내 온도에 가져 오십시오.