라 리오하 (La Rioja) 지역의 작은 스페인 마을 Arnedo는 fardelejos , 고소 하고 풍부한 땅콩 아몬드로 채워진 작은 감자 튀김 과자로 유명합니다. 이 패스트리는 특히 Arnedo의 9 월에 열리는 성자식 축제에 제공됩니다.
먼저 버터가 든 껍질이 만들어지면 아몬드, 설탕, 달걀, 레몬 등으로 채워집니다. 아주 얇은 과자 빵 껍질을 굴려서 아몬드 충전과 인감의 스푼으로 점을 찍으십시오. 황금까지 튀기고 물기를 제거하십시오. 맛있는 대접을 위해 가루 설탕과 먼지. Fardelejos 는 무어 (Moors)에서 유래했으며 크리스마스 때 인기가 있지만 언제든지 간식으로 맛있습니다.
필요한 것
- 생과자 빵 껍질을 위해 :
- 8 온스 라드 또는 식물성 쇼트닝
- 물 8 온스
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 다용도 밀가루 7 컵
- 생과자 채우기를 위해 :
- 계란 3 개
- 아몬드 1 파운드
- 과립 설탕 1 1/2 컵
- 레몬 큰술 1 큰술 (
- 한 레몬의 향기 )
- 16-24 온스의 식물성 기름 (튀김 용)
- 1/2 컵 가루 설탕 (장식용)
그것을 만드는 방법
- 음식 프로세서에서 껍질을 벗긴 알몬드를 구입하고 갈아서거나, 전체 원시 알몬드를 구입 한 다음 식품 가공기에서 연마하기 전에 얼룩을 제거하십시오.
- 먼저 반죽을 준비하십시오. 물, 야채 쇼트닝, 소금을 작은 냄비에 넣고 끓으십시오. 야채 쇼트닝이 녹을 때 열에서 제거하십시오. 조심스럽게 중간 크기의 혼합 그릇에 물 부족 혼합물을 부으십시오.
- 밀가루를 넣고 약간 섞을 때까지 포크로 저어주세요. 반죽을 도마 위에 놓고 완전히 반죽 될 때까지 반죽을 시작하십시오. 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 주방 수건에 싸서 충전물을 준비하면서 따뜻한 장소에 보관하십시오.
- 아몬드 충전물을 준비하십시오. 중간 크기의 혼합 그릇에 계란, 과립 설탕, 레몬 향을 넣어 혼합합니다. 갈아서 아몬드를 넣고 잘 섞는다.
- 커팅 보드를 가볍게 빻습니다. 소수의 반죽을 꼬집고 매우 얇은 반죽을 굴립니다. 반죽에 채우기의 heaping 스푼을 놓으십시오. 반죽을 반죽으로 윗부분을 접어 반죽을 약 1 1/2 인치 x 2 1/3 인치 (4 x 6 cm) 또는 반원형으로 자릅니다. 손가락으로 모서리를 누르거나 포크를 사용하십시오. 모든 반죽이 사용될 때까지 압연과 채우기를 계속하십시오.
- 크고 무거운 바닥 프라이팬에 약 3/4 인치 깊이의 식물성 기름을 붓는다. 중간 고온에서 가열하십시오. 그들이 황금이 될 때까지 fardelejos를 프라이로하십시오. 종이 타월을 제거하고 배수하십시오. fardelejos 가 식었 을 때, 가루 설탕으로 먼지를 뿌리고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 709 |
| 총 지방 | 65 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 42 g |
| 콜레스테롤 | 38 mg |
| 나트륨 | 94 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 7 g |