이 프렌치펜 타트 (French Frangipane Tart)의 고전적인 프랑스 제법은 가을 배를위한 완벽한 사용법입니다. 이 멋지고 맛있는 요리법을 위해 바닥이있는 10 인치 타트 팬을 사용하십시오. 나는 잘게 잘린 아몬드를 사용하여 너트 쿠키 파이 크러스트 를 사용하는 것을 좋아합니다 .Yum!
이 조리법에는 이동식 바닥이있는 신랄한 냄비를 사용해야합니다. 이 팬은 일반적인 파이 팬보다 넓고 얕으며 배를 아름답게 보여줍니다. 이 종류의 냄비를 취급 할 때주의하십시오. 파이 크러스트가 눌려 지더라도 측면이 바닥에서 빠져 나올 수 있습니다. 나는 조심하지 않음으로써 파이를 망쳤습니다! 옆면으로 팬을 잡고 결코 아래쪽으로는 잡지 마십시오.
이 요리법을 선택하는 배 는 확고하지만 익은 상태 여야합니다. 부드럽게 압박감을 느끼지 만 연약한 반점이나 타박상이 없어야합니다. 배는 껍질을 벗기고 자르면 빨리 갈색으로 바뀌므로 빨리 일합니다. 빠른 작업자가 아닌 경우 작업하면서 레몬 주스로 닦을 수 있습니다. 나는 Bosc 배가 더 풍미가있는 것처럼 보입니다.
이 아름다운 타르트는 따뜻하게 또는 차가워 질 수 있습니다. 그것은 휘저어 진 크림으로 얹어서 맛있습니다. 약간 가루 설탕과 바닐라 또는 배 리큐어로 부드럽게 채찍질합니다. 가리비 된 감자와 그린 샐러드를 곁들인 로스트 치킨을 풍성한 식사 후에 제공하십시오.
필요한 것
- 1 (10 ")
- 타트 파이 크러스트
- 1 (7 온스) 패키지 아몬드 페이스트 (마 지빤 제외)
- 1/4 컵 가루 설탕
- 버터 2 큰술 (녹인)
- 계란 2 개
- 3 배 (껍질을 벗기고 얇게 썬 1/2 "두께)
- 레몬 주스 1 큰술
- 설탕 2 큰술
- 배 젤리 2 큰술 (사과 젤리)
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 350F로 예열하십시오. 뜨거운 물 과자 조리법 또는 너트 쿠키 파이 껍질을 사용하여 신랄한 껍질을 준비하고 따로 보관하십시오.
2. 식품 가공 업체에서 아몬드 페이스트를 부순 다음 가루 설탕과 버터를 넣으십시오. 혼합하고 매끄러운 때까지 과정. 부드러워 질 때까지 달걀, 덮개 및 과정을 다시 첨가하십시오.
3. 준비된 타트 쉘에 아몬드 혼합물을 붓습니다.
4. 이제 배를 준비하십시오. 껍질을 벗기고, 중 심으로 1/2 "슬라이스로 자릅니다.
5. 아몬드 혼합물을 살짝 눌러 원형 패턴을 만들어 측면에 아몬드 채우기 위에 배 조각을 배열하십시오. 레몬 주스로 배를 뿌리고 설탕을 뿌린다.
6. 아몬드가 채워질 때까지 배를 40-50 분 동안 구우십시오. 배는 밝은 갈색이며 윤기가납니다. 오븐에서 타르트를 제거하고 철사 선반에 두십시오.
7. 작은 스튜 냄비에서 액체와 매끄러운 때까지 젤리를 자주 가라 앉혀 라. 조심스럽게 배를 닦으십시오. 시큼한 차가운 시키십시오, 그 후에 봉사하십시오.