Pantxineta (또는 스페인어의 Panchineta )는 스페인 바스크 지방 의 전통적인 디저트입니다. 그것은 준비 할 간단한 디저트이지만 매우 우아하게 보입니다. 귀하의 손님은 당신이 그것을 준비하는 데 1 시간 미만을 소비했다고 상상하지 못할 것입니다! 페스트리 크림 은 두 장의 퍼프 페이스 트리 사이에서 구워지고 거칠게 잘게 잘린 아몬드와 개암 (hazelnuts) 과 가루 설탕으로 덮여 있습니다.
참고 : 퍼프 페이스트리 시트 는 대부분의 슈퍼마켓의 냉장고 및 냉동실 섹션에서 판매됩니다. 그것들은 왁스 종이에 말려 있거나 흘러 나와서 흘러 내릴 수 있습니다. 냉동 생과자 시트를 사용하는 경우 냉장고에서 밤새 해동 시키거나 포장에서 꺼내 부엌 카운터에서 약 30 분 동안 해동하십시오.
필요한 것
- 우유 32 온스 (1 리터)
- 1/2 레몬 껍질
- 1/2 오렌지 껍질
- 작은 계피 스틱 1 개
- 버터 1 큰술
- 계란 흰자 5 개
- 과립 설탕 1 컵
- 1/2 컵
- 쌀가루
- 2 개의 퍼프 페이스 트리 시트 (1.2 파운드)
- 3 1/2 온스 아몬드
- 3 1/2 온스 헤이즐넛
- 달걀 노른자 2 개
- 1/4에서 1/2 컵
- 가루 설탕 가루
그것을 만드는 방법
- 열 오븐 365 F.
- 중간 스튜 냄비로 우유를 측정하고 부어주십시오. 레몬과 오렌지의 바깥 쪽에서 씻고 말린다. 레몬과 오렌지를 잘라냅니다. 껍질의 색깔 부분 만 취하십시오. 껍질과 계피 스틱을 우유에 넣으십시오. 버터를 넣으십시오. 우유를 끓여서 즉시 열을 제거하십시오. 식히기 위해 옆으로 두십시오.
- 노른자위에서 흰자위를 분리하십시오 . Yolks 예약. 큰 그릇에 달걀 흰자위를 놓습니다. 과립 설탕을 넣고 잘 섞는다. 쌀가루를 넣고 잘 섞어 덩어리가 없도록하십시오.
- 우유에서 레몬과 오렌지 껍질과 계피 스틱을 제거하고 버립니다. 달걀 흰자와 설탕 그릇에 우유를 붓고 저어 준다. 스튜 냄비에 모두 그것을 다시 부어 넣고 스토브로 되돌려주십시오. 지속적으로 저어 오르는 동안, 종기를 가져 오십시오. 우유가 마자 마자, 더 낮은 끓인 물로 열을 내리십시오. 혼합물이 두껍게 될 때까지 나무로되는 숟가락으로 약동하십시오. 열에서 제거하고 식힌다.
- 2 큰 달걀 노른자를 물 한 스푼으로 치십시오. 퍼프 페이스 트리 시트 중 하나를 쿠키 시트에 넣습니다. 매달린 달걀 노른자로 모든면을 닦으십시오. 퍼프 페이스 트리에 두껍게 처리 한 페이스트리 크림을 펴주세요. 조심스럽게 두 번째 시트를 덮으십시오. 포크를 사용하여 모든 가장자리를 밀봉하십시오. 둥근 계란 노른자로 전체 패스트리 시트를 닦으십시오.
- 아몬드와 헤이즐넛은 칼이나 푸드 프로세서를 사용하여 매우 조잡하게 자릅니다 (큰 조각은 괜찮습니다). pantxineta 상단에 골고루 펼칩니다 . sifter를 사용하면 위에 설탕을 넉넉하게 퍼뜨릴 수 있습니다.
- 오븐 중앙 랙에서 약 25 분 동안 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 847 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 67 mg |
| 나트륨 | 277 mg |
| 탄수화물 | 91 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 19 g |