Harar는 이슬람의 거룩한 도시로서의 역사와 자연적으로 가공 된 커피 두 가지로 유명한 동부 에티오피아의 한 도시입니다. 16 세기 초 Harar는 커피로 유명했으며 1800 년대에 커피와 다른 물품의 주요 무역 중심지가되었습니다. 에티오피아의 다른 지역과 마찬가지로 Harar 지역의 많은 주민들이 에티오피아 커피 의식을 연습하고 에티오피아 커피 문화에 정착하고 있습니다 .
Harar의 커피
에티오피아 Harar 지역의 커피는 일반적으로 Harar 커피 또는 간단히 Harar라고합니다. "Ethiopian Harar"라는 문구는 Harar 지역에서 커피를 생산하는 데 사용 된 커피 품종을 지칭합니다. 이 커피 공장의 커피 원두는 황록색 또는 금빛 초록색이며 중간 크기입니다. 그것은 오늘날 커피를 만들기 위해 아직도 사용 된 가장 오래된 커피 품종 중 하나입니다.
Harar 콩의 유형
에티오피아 Harar 커피 콩은 일반적으로 Longberry, Shortberry 및 Mocha의 세 범주로 나뉩니다. 그들의 이름에 사실, Longberry 커피 콩은 세 가지 유형 중 가장 큰 것입니다. 이 같은 맥락에서, Shortberry 커피 콩은 Longberry 콩보다 작습니다. 모카 커피 콩 (또는 Mocca 콩)은 커피 벚나무 당 1 개의 콩 (체리 당 평소 두 콩보다)을 함유 한 소중한 'peaberry'콩으로 유명하며 초콜릿, 향신료 및 감귤의 복잡한 맛으로 유명합니다 .
Harar 커피 원두는 일반적으로 건조 처리됩니다. 즉, 햇볕에 말린 것을 의미합니다. 대개이 층에 테이블이나 안뜰에 깔려있는 동안 말입니다. 그들은 능숙하게 거의 손으로 정렬되고 처리됩니다.
Harar 커피 품종, 현지 커피 가공 스타일 및 Harar의 떼루아 (terroir)는 특유의 맛과 향을 지닌 커피를 생산합니다.
이 맛은 종종 모카 노트, 중간 정도의 산도 및 전신을 지닌 과일과 포도즙 같은 것으로 묘사됩니다. 에티오피아 Harar 커피는 에스프레소를 만들기 위해 사용되면 종종 거품이 많은 크레마 (crema)를 생성합니다.
에티오피아의 다른 커피 생산 지역은 다음과 같습니다 :
- 베 베카
- Djmmah 커피
- 리무
- 시다 모
- 테피
- 울 레가 / 짐비 / 렘캄프티
- 이르가 - 쉐프
또한 ~으로 알려진
에티오피아 Harar
다른 철자법
Gey 커피, Hārer 커피, Harer 커피, Harari 커피, Adari 커피