Caramelised Garlic Tart의 요리법은 Ottolenghi Chef의 책인 Plenty에서 나옵니다. 많음은 야채와 그들을 요리하는 흥미롭고 영감을주는 방법에 관한 책입니다.
타트는 훌륭한 브런치, 점심 식사, 저녁 식사, 파티 또는 피크닉 요리를 만듭니다. Caramelised Garlic Tart를 만드는 것은 약간의 작업을 필요로하지만, 그만한 가치가 있습니다.
필요한 것
- 13 온스 퍼프 페이스 트리 (모든 버터)
- 3 개의 중간 머리 마늘 (정향은 분리되고 벗겨진다)
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 작은 술 발사믹 식초
- 물 1 컵
- 캐스터 설탕 3/4 큰 스푼
- 1 티스푼의 로즈마리 (다진 것)
- 1 개의 찻 숱가락 백리향 (잘게 잘린, 플러스 몇 가지 전체 sprigs)
- 4 1/4 온스 염소 치즈 (부드럽고 크림 같은)
- 4 1/4 온스 염소 치즈 (단단하고 성숙한)
- 계란 2 개
- 1/2 컵 무거운 크림
- 1/2 컵 크림 프레이 체
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
그것을 만드는 방법
- 퍼프 페이스트리를 원형으로 굴려서 28cm의 플루트가있는 타트 주석과 패스트리 라인을 밑으로 향하게하십시오. 냄비 바닥에 기름칠이 많은 종이 원을 놓고 베이킹 콩이나 쌀층을 채 웁니다. 약 20 분 동안 타트를 냉장고에 넣으십시오.
- 오븐을 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4로 예열하고 생 과자 상자를 20 분 동안 구우십시오. 콩과 종이를 모두 제거하고 또 다른 5 분 동안 베이킹하여 과자를 조리하고 황금색으로 지나치게 갈색으로 만들지 않도록하십시오. 오븐에서 제거하고 한쪽으로 둡니다.
- 신랄한 케이스가 요리하고있는 동안, 작은 스튜 냄비에있는 마늘 정향 나무를 두십시오. 차가운 물로 덮어 부드럽게 끓인 다음 3 분간 요리 한 다음 소쿠리 또는 체를 통해 물기를 제거하십시오.
- 스튜 냄비를 닦아 마른 후 정향과 올리브 오일을 넣고 고열로 2 분 이상 볶습니다. 발사믹 식초 , 물을 넣고 끓여야합니다. 부드럽게 10 분 동안 끓으십시오.
- 10 분 후에 설탕, 로즈마리, 잘게 잘린 백리향과 ¼ 티스푼의 소금을 넣고 약 10 분간 중간 정도의 열을가하거나 액체가 증발하고 마늘 정향이 어두운 카라멜 시럽으로 코팅 될 때까지 계속 조리하십시오. 따로.
- 타트를 조립하려면 : 염소의 치즈를 조각으로 나누고 생과자 케이스에 뿌려 마늘과 시럽 위에 숟가락으로 담습니다.
- 계란, 크림, ½ 티스푼의 소금과 약간의 검은 후추를 주전자에 함께 털어냅니다. 마늘과 치즈를 쏟아 부어 두 표면을 계속 볼 수있게하십시오.
- 오븐 온도를 160 ° C / Gas Mark 3으로 낮추고 35-45 분 동안 또는 타트 필링이 설정되고 상단이 황금색이 될 때까지 베이킹하십시오. 오븐에서 치우고 차가워지면 깡통에서 꺼내어 위에 백리향 몇 개를 놓고 따끈 따끈한 샐러드와 함께 서빙합니다. 나중에 식사를하는 경우에는 타트가 아주 잘 다시 열립니다.