이들은 지금까지 최고의 싱싱한 튀김 날개입니다. 그리고 놀라운 놀라운 점은 제작하기 쉽습니다. 우리가 시도한 대부분의 깊은 튀긴 갈빗살과는 달리, 이들은 외투에 관한 것이 아니라 완전히 맛이 가득합니다. 태국의 매리 네이드 (marinade)는 단지 몇 분만에 채찍질하는 고수풀과 마늘을 특별하게 혼합 한 것입니다. 그리고 지저분한 치킨 달걀이나 다른 액체가 담근 채 그냥 담그고 밀가루를 굴립니다. 그렇게 쉽고, 멋지다! 갈비뼈가 태국에서 인기있는 거리 음식 인 것은 당연하지 않습니다.
필요한 것
- 1 ~ 2 파운드의 돼지 갈비 (2 ~ 3 인치 세그먼트로 잘게 자른다)
- 7 ~ 8 개의 다진 마늘
- 3/4 컵 실란트로 (나뭇잎과 줄기, 다진 것)
- 생선 소스 2 큰술
- 1 큰 술
- 셰리 (요리 셰리 사용 가능)
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 소금 1/3 티스푼
- 1/4 찻 숱가락 검은 후추 (갓 땅)
- 기름 1 ~ 2 컵 (튀김 용, 코코넛 또는 카놀라와 같은 고온 용)
그것을 만드는 방법
- 미니 헬기 또는 푸드 프로세서에 마늘, 고수풀, 생선 소스 및 셰리를 놓습니다. Blitz가 향기로운 녹색 마리 네이드를 만듭니다.
- 준비된 돼지 갈비를 혼합 그릇에 놓습니다. 마리 네이드를 넣고 잘 저으면서 잘 섞은 다음 20 분에서 최대 24 시간 동안 보관하십시오.
- 다른 사발에서는, 가루를 소금 및 고추와 결합하십시오. 부드럽게 잘 때까지 밀가루 혼합물에 갈비뼈를 돌거나 "롤". 깨끗한 판 위에 놓고 가능한 한 많은 양의 페이스트를 남겨 놓습니다.
- 고온의 냄비 또는 프라이팬에 기름을 발라주십시오 (최소 1 인치 깊이에 위치해야합니다). 기름이 충분히 뜨겁다는 것을 시험하기 위해서 기름에 가루로 된 갈빗대의 한 쪽 모서리를 담그십시오. 지글 거리기 시작하고 즉시 요리를 시작하면 기름이 준비됩니다.
- 조심스럽게 튀김의 첫 번째 분 동안 그들을 방해하지 않도록, 기름에 갈비뼈의 첫 번째 배치를 놓습니다. 열을 중간 정도로 줄이거 나 립이 잘 튀기는 정도의 열을가합니다.
- 집게발 을 사용하여 각 갈비뼈를 5 ~ 6 분 정도 튀기거나 깊은 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그들이 조리되었는지 확인하려면 기름에서 기름을 떼어 내고 뼈 가까이에서 열어서 조각 내면 흰색이거나 밝은 분홍색이어야합니다.
- 깨끗한 티 타월이나 종이 수건에 기름과 배수구를 제거하십시오. 담그기 위해 태국의 달콤한 칠리 소스 를 즉시 제공하십시오. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 573 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 148 mg |
| 나트륨 | 1,177 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 52 g |