스튜는 매우 맛이 좋으며 스페인에서는 확실히 위안 음식입니다. 이것은 스페인 Serrano 햄, 버섯과 베이컨으로 코냑과 화이트 와인 소스를 곁들여 풍성하고 맛있는 식사를합니다. 토끼 팬이 아니십니까? 닭고기 대체! 토끼는 스페인, 집, 식당, 특히 카스티야에서 제공됩니다. 스페인과 미국 시장에서 신선하거나 얼어 붙은 곳에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 길 들여진 토끼는 부드럽고 야생 사촌과 같은 강한 맛이 없습니다. 토끼는 단백질 함량이 높고 지방이 적기 때문에 메인 코스로 적합합니다. 담그기위한 빵을 잊지 마십시오.
필요한 것
- 토끼 1 ~ 3 파운드 (또는 치킨 3 파운드)
- 4 온스
- 스페인어 세라노 햄
- 1/2 큰 노란 양파
- 2 개의 큰 마늘 정향
- 1 / 2 파운드
- 흰 버섯
- 큰 익은 토마토 1 개
- 3 큰술
- 소시지 용 스페인어 버진 올리브 오일
- 4 개의 sprigs
- 이탈리아 파슬리
- 말린 찻 숱가락 2 개
- 백리향 (또는 1 개의 장식 신선한 백리향)
- 4 온스
- 코냑
- 8 온스
- 마른 화이트 와인
- 물 8 온스
그것을 만드는 방법
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
- 햄을 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.
- 토마토를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
- 버섯에서 모든 흙을 씻어 낸 다음 줄기를 잘라 슬라이스하십시오.
- 파슬리 2 개를 자르고 따로 따로 놓습니다.
- 포장에서 토끼를 제거하십시오. 헹구고 두들기 건조하십시오. 토끼를 8-10 조각으로 자른다. 소금과 후춧가루가 사방에있다.
- 크고 무거운 바닥에있는 프라이팬에서, 매체에 3-4 tbsp 올리브유를 가열하십시오. 때 뜨거운, sauté 양파와 마늘. 부드러운 때 햄 큐브를 추가하십시오. 양파가 반투명 일 때, 홈이있는 주걱으로 팬에서 양파, 마늘, 햄을 떼어 낸 다음 나중에 기름을 저장하기 위해 접시에 둡니다.
- 같은 냄비에 약간의 올리브 오일을 넣고 양쪽 토끼를 갈색으로 만드십시오. 프라이팬에서 꺼내십시오. 프라이팬에 남아있는 기름을 큰 캐서롤이나 스튜 냄비에 부으십시오. 토끼와 양파 혼합물을 냄비에 넣고 섞는다. 다진 파슬리와 말린 타임을 냄비에 넣고 저어줍니다. 중간 열에 놓으십시오.
- 코냑, 화이트 와인과 물을 토끼에 넣고 섞는다. 끓인 약 30 분 동안 껍질을 벗기고 15 분 후에 다진 버섯을 넣습니다. 버섯을 저어 15 분 더 끓인다. 필요한 경우, 끓는 동안 물을 조금 더 추가하십시오.
- 집에서 튀긴 감자 또는 밥을 함께 제공하십시오. 이와 같은 스페인 스튜 또는 캐서롤은 전통적으로 소박한 빵과 함께 제공됩니다. 특히이 지역 제법이 시작된 올드 카 스틸라에서는 특히 그렇습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 817 |
| 총 지방 | 52 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 24 g |
| 콜레스테롤 | 225 mg |
| 나트륨 | 405 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 62 g |