대부분의 전통 pesto 조리법은 파르 메산 치즈를 요구한다, 그러나이 캐슈 근거한 버전은 만드는 것은 쉽고 말할 것도없이 유제품 및 완전 채식이다! 두부, 파스타, 채소 또는 쌀을 제공하여 심플하면서도 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 제공합니다. 원하는 경우 영양 효모 대신에 채식 파르 메산 치즈 대체품을 항상 사용할 수 있지만 목록에 숨은 유청 이나 카제인 과 같은 숨겨진 낙농 성분 이 없는지 확인하기 위해 성분 목록을주의 깊게 읽으십시오.
참고 : 전체 1/2 컵의 올리브 오일 을 사용할 필요가 없으므로 더 많이 사용하기로 결정할 수 있습니다. 두꺼운 스프레드 모양의 페이스트 (샌드위치 등을 사용할 경우)를 적게 사용하십시오. 얇은 pesto (파스타, 두부 또는 기타 단백질 등)에 사용하려면 더 많은 기름을 사용하십시오. 기본적으로, pesto가 당신의 접시 및 입천장을 위해 우측 볼 때까지 다만 기름을 첨가하십시오!
필요한 것
- 신선한 바질 잎 1 컵
- 마늘 2 큰술 (다진)
- 3/4 컵 생 캐슈
- 영양 효모 2 큰 술
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 1 티스푼의 바다 소금 (더하기 맛)
- 1/2 컵 올리브 오일
그것을 만드는 방법
1. 식품 가공기에서 바질 잎, 마늘, 캐슈, 영양 효모, 레몬 주스 및 바다 소금을 잘게 섞을 때까지 펄싱합니다. 기계가 작동 중일 때 pesto가 원하는 일관성에 도달 할 때까지 일정한 흐름으로 올리브유를 이슬비를칩니다 (헤드 메모 읽기). 소금과 후추로 맛을 낸다. 사용하기 전까지는 냉장고에 뚜껑을 덮은 접시에 페스토를 보관하십시오. Pesto는 냉장고의 기밀 용기에 2-3 일 동안 보관합니다.
쿡의 참고 사항 :
- 바질의 모든 부분 대신 다른 신선한 허브를 사용하십시오. 실 란 트로는 개인적으로 좋아하는 음식이며 때로는 약간의 파슬리조차도이 페스토에 멋진 킥을 선사합니다. 마찬가지로 캐슈 전체 또는 일부를 다른 견과류로 대체 할 수 있습니다. 브라질 견과류와 마카다미아 견과류는 이국적이고 풍부한 대체물이며 전통적인 요리사는 항상 소나무 견과류를 사용하도록 선택할 수 있습니다. 재미있게 만들어 자신의 것으로 만드십시오!
Basil-Cashew Pesto를 사용하는 방법 :
- 이 맛있는 채식 요리법 중 하나에 Basil-Cashew Pesto를 사용하십시오.
- 바질 - 캐슈 페스트로를 야채 샌드위치에 얹어 더욱 맛과 풍미를 더하십시오.
- 바스라 - 캐슈 페스토를 요리 한 파스타와 함께 토스트하거나 파스타 샐러드처럼 앙트레 또는 추위로 제공하십시오.
- 버거 캐슈 페스토로 당근, 구운 버터넛 스쿼시 , 구운 감자 또는 기타 전분 요리.
****이 조리법은 유제품, 계란이없는 채식주의 자용 식사에 적합하지만 알레르기 나식이 제한이있는 사람을위한 조리법과 마찬가지로 모든 영양 표시를주의 깊게 읽으십시오. 숨겨진 낙농 유래 성분 (또는 기타 알레르기 항원이 해당되는 경우).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 129 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 227 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |