대부분의 익지 않는 음식 규정 식 hummus 조리법은 돋아 난 garbanzo 콩 또는 견과를 사용한다, 그러나이 익지 않는 채식주의 자 hummus 조리법은 호박을 대신 사용한다. 호박은 부드럽고 푹신한 양질의 전통적인 중동 hummus처럼 부드럽고 크림처럼 보입니다.
원시 hummus의이 적응을 시도하기 전에, 나는 발효 해바라기 씨 치즈에서 캐슈에 이르기까지 모든 것을 사용하는 나의 다른 몇 가지 시도가 그 모든 위대함, 정직하게 아니었던 것처럼, 날것의 살아있는 후 머스를 완전히 포기했다. 그러나 호박을 사용하는이 원시 채식주의 자 hummus 제조법은 골키퍼입니다! 이 조리법이 완전하고 100 % 익지 않은지 확인하려면 감기에 눌린 올리브 오일과 적절한 타히니를 준비해야합니다. 물론 의심 스럽다면 일반 생 참깨와 올리브 오일을 사용하여 자신의 타히니를 만들 수도 있습니다 (5 : 1의 비율로 참깨와 기름을 혼합하여 참깨 5 가지와 일부분을 혼합합니다). 올리브 오일을 부드럽고 크림처럼 보일 때까지).
탈수기에 익지 않는 완전 채식 아마의 크래커 를 만들어 집에서 만든 원시 후 머스 용 디퍼로 사용하거나 잘게 자른 채소를 사용하십시오. 나는 샐러리, 눈 완두콩, 빨간 피망을 자신의 위기와 색채로 사용하는 것을 좋아합니다. 얌! 이 수제 원시 hummus 조리법은 채식주의 자, 채식주의 자, 익지 않는 음식 규정 식을 위해 적당한, 글루텐 자유 롭다.
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필요한 것
- 다진 호박 1 개
- 1/3 컵
- 냉간 압착 올리브 오일 (또는 아마 중유 또는 해바라기 오일과 같은 다른 중성 시럽 오일)
- 1/3 컵 생 채식주의 자 tahini
- 다진 마늘 3 개
- 신선한 레몬 또는 라임 주스 3 큰술
- 1/4 tsp 바다 소금, 또는 맛
그것을 만드는 방법
블렌더 또는 푸드 프로세서에서 모든 재료를 부드럽고 크림처럼 혼합하십시오. 맛에 조미료를 조정하십시오.
레시피 팁 : 레몬 주스와 냉간 압착 오일을 약간 더 첨가하여 일관성을 유지할 수도 있지만,베이스가 호박은 전통적인 후 머스 레시피에 사용 된 병아리와 다르게 작용할 것이라는 점을 명심하십시오. 짜임새는 일정한 hummus와 경미하게 다를 것이다 (그러나 아직도 충분히 맛있은, 나는 약속한다!).
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 344 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 179 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |