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Kefta Mkaouara는 무엇입니까?
Kefta Mkaouara - 모로코 미트볼 타진. 사진 © J. Gilman Kefta Mkaouara는 철저히 구운 미트볼과 매운 토마토 소스의 맛있는 모로코 요리입니다. 계란은 일반적으로 그림과 같이 접시 위에 요리되지만 생략 할 수 있습니다.
kefta mkaouara - 또는 meatballs - 지상 양고기 또는 쇠고기, 또는 두 가지의 조합으로 만들 수 있습니다. 소스는 신선한 익은 토마토를 사용하여 처음부터 준비해야합니다.
다음 사진은 전통적인 케프 타진 레시피를 사용하여 케프 마카 우라 (Kefta Mkaouara)의 전통 요리를 보여줍니다. 타진 (tagine)이 없다면 꽉 끼는 뚜껑이있는 깊은 프라이팬이 잘 작동합니다.
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토마토를 격자로 자르고자를 때부터 시작하십시오.
토마토 씨를 뿌리고 자라. 사진 © Christine Benlafquih 소스를 만드려면 잘 익은 토마토 2 파운드 (약 1kg)가 필요합니다. 부엌 규모가 없다면 약 9 개의 작은 토마토, 7 개의 중간 크기 또는 6 개의 큰 토마토가 있습니다.
먼저 토마토를 반으로 자르고 씨앗을 제거한 후 타진이나 프라이팬에 직접 발라줍니다. 피부를 버리십시오. 원하는 경우 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리거나자를 수 있습니다.
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계절 토마토 소스
토마토에 향신료, 허브 및 오일을 첨가하십시오. 사진 © Christine Benlafquih kefta tagine 제조법 에 따라 강판 토마토에 양파, 마늘, 조미료, 허브 및 올리브유를 첨가하십시오.
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토마토 소스를 요리하십시오
케프 타를 준비하면서 소스를 쿡으로 남겨주세요. 사진 © Christine Benlafquih 중간 정도의 열에서 중간 정도의 열에 걸쳐 타진 또는 프라이팬을 놓고 덮고 토마토 소스를 끓인 다. 타진에서 요리하는 경우 타진과 버너 사이에 확산기를 사용하십시오. 참을성있게 - 소스가 타진에서 끓인다고 도달하려면 최대 15 분이 걸릴 수 있습니다.
일단 끓인 다음 끓인 물을 유지하는 데 필요한 가장 낮은 온도로 열을 줄입니다. 미트볼을 준비하는 동안 요리 할 소스를 남겨주세요.
08 년 5 월
Kefta 미트볼 만들기
계절에 고기와 작은 미트볼 모양. 사진 © Christine Benlafquih 다음으로 kefta 미트볼을 만듭니다. 손을 사용하여 모든 것을 함께 반죽 한 다음 케프 타를 직경이 3/4 인치 인 아주 작은 미트볼 모양으로 만듭니다.
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토마토 소스의 미트볼 요리하기
소스에서 케프 미트볼을 요리하십시오. 사진 © Christine Benlafquih 작은 물과 함께 토마토 소스에 미트볼을 추가하십시오. 보통 1/4 컵 (60 ml) 정도면 충분하지만 원하는 경우 소스를 더 얇게 할 수 있습니다. 약 40 분 동안 요리하거나 소스가 두꺼울 때까지 요리하십시오. 원하는 경우 조미료를 맛보고 조정하십시오.
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상단에 요리 계란
타진에 계란을 추가하십시오. 사진 © Christine Benlafquih 미트볼 꼭대기에 달걀을 부러 뜨리고 덮어 라. 달걀 흰자가 단단하고 노른자가 부분적으로 설정 될 때까지 추가로 5 ~ 10 분 동안 달걀을 소스에 넣습니다.
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모로코 미트볼 타진 - 서브 준비
모로코 Kefta 타진 계란입니다. 사진 © Christine Benlafquih Kefta Mkaouara는 전통적으로 준비된 동일한 요리에서 제공됩니다. 각자가 피 각질의 빵을 사용하여 요리의 자기 측면에서 미트볼을 긁어냅니다.