이 원주민 식물은 감귤류, 코코넛 및 초콜릿을 보완합니다.
열정 과일에 대하여
열정의 열매는 포도 나무에서 자라며 열정의 꽃입니다. 남아메리카의 아열대 지역에 원산이며, 파라과이, 남부 브라질 및 아르헨티나 북부에서 기인 한 것으로 여겨집니다. 그것은 대륙 전역의 요리에 일반적으로 사용됩니다.
열정 과일은 passionfruit, grenadilla, maracuya 및 maracuja라고도합니다.
보라색과 노랑색 품종이 모두 있으며, 열매는 자두 크기에서부터 자몽 크기에 이르기까지 다양합니다.
열매는 갓 골랐을 때 긴장하고 반짝이는 피부를 가지고 있지만, 과일이 익을 때 피부는 주름지고 주름 져 보입니다.
열정 과일의 맛은 과일이 신선 할 때 ast은하고 상쾌하게 타트하지만 과일이 익을 때 더 달콤하고 더 복잡해집니다. 펄프가 맛이 거의 발효되기 때문에 열매가 과도 할 때 열정 과일을 먹는 것을 선호합니다.
신선한 열정 과일, 냉동 펄프 또는 주스로 요리하기
열정 과일에는 숟가락으로 쉽게 퍼낼 수있는 젤라틴 모양의 씨앗이 채워진 펄프가 들어 있습니다.
펄프로 요리하려면 전자 레인지 나 스토브에서 가볍게 가열하여 펄프를 액체보다 더 쉽게 변형 시키십시오. 씨앗을 제거하는 좋은 체를 통해 따뜻한 펄프를 스트레인. 씨앗은 때로는 장식으로 사용하기 위해 예약됩니다. 냉동 된 열정 과일 펄프는 많은 식료품 점과 라틴 마켓에서 찾을 수 있습니다.이 시장은 해동되면 대부분의 요리법에서 사용할 준비가되어 있습니다.
냉동 된 열정 과일 펄프는 아주 신랄합니다.
병에 담긴 열정 과일 주스에는 종종 감미료 및 기타 성분이 들어 있습니다. 병에 든 열정 과일 주스로 요리 할 때, 열정 과일 펄프를 포함한 짧은 성분 목록을 찾고 조리법에서 사용하기 전에 원래 볼륨의 절반까지 끓여서 주스의 향을 집중시킵니다.
영양물 섭취
열정 과일은 상대적으로 죄가없는 음식과 성분이지만 영양 펀치를 포장합니다. 하나의 열정 과일은 17 칼로리와 4.2 탄수화물 그램을 포함하며, 그 중 1.9는 섬유질입니다. 섬유 외에, 열정 과일은 비타민 C와 A와 칼륨의 좋은 원천입니다.
남미 열정 과일 조리법
열정 과일은 종종 디저트, 사탕, 과일 음료, 칵테일 및 짭짤한 요리에 사용됩니다. 그것은 감귤류, 코코넛, 초콜릿 (특히 다크 초코렛), 망고, 파인애플, 크림과 잘 어울리는 향긋한 향이 있습니다.
Maracuya 사워 칵테일 - 열정 과일 Pisco Sour
열정 과일 소스 - 살사 드 Maracuya
망고 열정 과일 타트 - Tarta de Mango y Maracuya
초콜렛 열정 과일 트뤼플 - Trufas de Maracuya
열정 과일 무스 케이크 - 볼로 무스 데 마라 쿠야