소시지 및 가족 조리법의 역사

소시지는 지방, 소금 및 기타 조미료, 방부제 및 때때로 충전제와 혼합 된 분쇄 육으로 정의됩니다. 일부 소시지 혼합물은 벌크 형태로 판매되고, 다른 것들은 탄피로 포장되어 링크를 형성합니다. 많은 사람들이 소시지 링크에 익숙하지만 신선한 쇠고기와 닭고기가 포장 된 것과 같은 방법으로 케이스없이 쉽게 사용할 수 있습니다.

소시지는 신선한 형태 로 제공되며, 소비되기 전에 조리해야합니다.

그것은 이미 조리 된 건조 또는 경화 형태로도 제공됩니다. 사실상 모든 종류의 고기가 소시지에 사용될 수 있지만, 가장 일반적인 소시지는 쇠고기 또는 닭고기와 같은 다른 고기와 돼지 고기 또는 돼지 고기 블렌드입니다. 소시지 품종은 진정으로 삶의 향신료이며 매운맛, 고온 소시지와 부드러운 소시지를 비롯하여 마늘 에서 육두구에 이르기까지 여러 가지 방법으로 제공됩니다.

소시지 역사

소시지 라는 단어는 소금에서 라틴어 인 라틴어로 된 소시지에서 나옵니다. 프랑스에서는 소시 손 이고 독일에서는 서툴 릅니다 . 실제로 1 천년 넘게 소시지 제작은 원래 고기, 특히 덜 상처를 보존하는 데 사용 된 방법이었습니다.

오늘날 소시지 제작은 예술이되었습니다. 미국에서만 200 가지가 넘는 다양한 소시지가 생산되고 있으며, 전 세계적으로 수천 가지 국가 별 맛과 성분에 따라 다양합니다. 핫도그 는 미국에서 인기가 있으며 소시지는 최고의 핀란드 패스트 푸드이며 해산물 소시지는 아시아에서 인기가 있습니다.

전통적으로 고기 제품, 창조적 인 요리사는 고기를 피하는 사람들을 위해 야채와 해산물 혼합에서 소시지를 만들고 있습니다. 텍사스와 루이지애나와 같은 남부 주에서 인기를 얻은 부두 (boo-dan)라고 불리는 소시지 외피에서 사용할 수있는 고기와 쌀조차도 있습니다. Boudin 소시지는 더 많이 보급되고 있으며, 재료가 더 복잡해지고 노출이 증가합니다.

Emeril Lagasse는 요리에 관심을 보였고 전통적으로 돼지 고기와 쌀 요리를 독특한 수준으로 끌어 올렸습니다. 요리사가 더 늘어나고 있습니다.

더 건강한 소시지 옵션

지방 함량뿐만 아니라 제조업 자들이 믹스에 쏟아 부을 수있는 것을 두려워하는 상업적으로 만들어진 소시지를 부끄럽게 생각할 수도 있습니다. 그리고, 맞습니다. 귀하의 편의와 양심을 위해, 집에서 직접 만들면 지방 을 낮출 수있는 방법이 있습니다. 게다가 소시지를 만드는 경우 최상의 재료와 향신료 만 사용하도록 할 수 있습니다. 소시지 조리법 (아래 링크)에는 해산물과 채식 소시지 블렌드가 포함되어 있습니다.

소시지 및 소시지 조리법에 대한 추가 정보 :

• 소시지 란 무엇이며 무엇에서 만들어지는 것입니까?
• 소세지 유형 및 양식
• 소시지 탄피
소시지의 지방질을 줄이는 것
• 소세지 및 건강
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