양고기 Korma - 양고기 쿠르마 조리법

Kormas는 일반적으로 생강과 마늘과 같은 요구르트와 향신료의 주성분을 절인하여 만듭니다. 그것은 그 다음 자신의 주스와 양파, 많은 토마토, 녹색의 고추와 계피, 카 다몬, 정향 나무, 고수풀, 커민 등의 전체 향신료로 만든 그레이비로 요리됩니다.

Kormas는 Chapatis (단 빵), Parathas (단 튀긴 단 빵) 또는 Naans (단조 또는 오븐에서 구운 발효 빵)와 같은 빵으로 가벼운 것에서 중간 정도의 맛과 맛까지 다양합니다. 양고기 또는 염소 고기로이 요리를 만들 수도 있습니다.

필요한 것

양고기를 철저히 씻어서 배수구에 넣고 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 요구르트를 넣고 잘 섞어서 고기를 잘 칠하십시오. 옆으로 가라.
중간 열에있는 깊고 무거운 바닥 팬에 조리 오일 을 가열하십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 거의 옅은 황금색까지 볶습니다. 생강과 마늘 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오.
전체 향신료를 모두 넣고 1 분 동안 볶거나 - 향신료가 약간 더 짙어 질 때까지 볶습니다.

모든 가루로 한 향미료를 첨가하고 기름이 masala (향미료 혼합)에서 분리하는 것을 시작할 때까지 튀 깁니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오. 필요한 경우 masala가 타지 않도록 때때로 물을 조금 뿌려주십시오.
고기에 절인 고기를 넣고 고기가 봉인 될 때까지 볶습니다.
토마토를 넣고 맛이 나도록 소금을 넣고 토마토가 펄럭 날 때까지 볶습니다. 향료가 타는 것을 막기 위해 자주 저어주십시오. 고열로 요리하지 마십시오. 일단 토마토가 고약하고, 끓인 열을 가하고, 팬을 덮고 고기가 완성 될 때까지 약 30-45 분 정도 조리하십시오.
이 요리는 육즙이 두껍기 때문에 조리하는 동안 물이 첨가되지 않는 것이 이상적입니다. 그러나 너무 건조 해지면 1/2 온스의 따뜻한 물을 첨가 할 수 있습니다.
고기가 익히고 부드러울 때 열에서 팬을 제거하고 Korma를 서빙 접시에 넣으십시오.
잘게 잘린 고수풀로 장식하십시오. Chapatis (단 빵), Parathas (단 빵 튀긴 빵) 또는 Naans ( 단조 또는 오븐에서 구운 평지 빵)와 같은 빵으로 뜨거운 파이핑을하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)