아테네 치킨은 실제로 그리스어가 아닙니다. 또는 더 정확하게, 나는 그리스 요리 책에서 조리법을 얻지 못했지만 방금 그것을 만들었습니다. 그러나 확실히 그리스에서 영감을 받았습니다 (저는 그리스의 풍성한 맛을 좋아합니다). 접시는 빨리 요리되므로 신선한 허브의 본질을 잃지 않습니다 (말린 것은 대체 될 수 있지만 총 1 1/2 큰 스푼 만 사용하고 싶어합니다). 죽은 태아는 멋진 타트 킥을 추가합니다. 이 작업을 처음부터 끝까지 완료하는 데 약 45 분이 걸리므로 빠른 속도는 아니지만 2 주일 저녁 식사를위한 좋은 선택입니다.
조이 노르 덴 스트롬 편집
필요한 것
- 2 개의 뼈없는, 껍질을 벗기는 닭 가슴살
- 다진 된 4 큰술
- 백리향 ,
- 오레가노 , 그리고
- 파슬리
- 큰 정향 1 개
- 다진 마늘
- 3 온스.
- 죽은 태어났다.
- 1
- 큰 스푼
- 올리브유
- 흰색 1/3 컵
- 포도주
- 1/2 컵
- 반과 반
- 바닥
- 흰 후추 (맛)
- 주스 1/4 레몬에서 (또는 더 많은 것 맛에)
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 375도까지 가열하십시오.
2. 파운드 닭 가슴살 * - 그들은 균일하게 약 3/8 인치 두께가 있어야합니다.
3. 다진 허브 3 큰술을 마늘과 1/3의 치즈를 합친다.
4. 피부 쪽이 아래로 가며 유방을 소금과 후추로 살짝 누적시킨 다음 각 유방에 치즈 / 허브 혼합물의 절반을 펼치고 감아 올리고 이쑤시개로 꼬기 또는 핀으로 묶습니다.
5. 중간 정도의 고열로 중간 주철 프라이팬에 기름을 발라 낸 다음 유방을 3 면체처럼 처리하고 2면이 갈색으로 변합니다. 한 면당 약 3 분입니다. 껍질을 벗기지 않은면을 아래로 돌리고 프라이팬을 중간 랙에 오븐에 넣고 6 ~ 8 분 더 익힌다.
6. 프라이팬을 오븐에서 꺼내고 유방을 접시에 놓고 호일로 텐트를 놓습니다.
7. 뜨거운 손잡이를 아주 조심스럽게 마시고 철분 프라이팬에 와인을 넣고 중간 정도의 열을 가하고 갈색을 조금 깎아 낸다. 와인을 약 절반 정도 줄입니다.
8. 반을 더하고 끓으십시오. 남은 허브 (마지막 장식을위한 핀치 2 개 보유), 죽은 태아, 흰 후추를 맛과 레몬 주스에 첨가하십시오. 약 30 초 동안 요리하십시오. 닭 가슴살을 뽑아서 감기 또는 이쑤시개를 제거하고 소스를 붓고 마지막으로 허브를 집어 넣습니다. 다채롭고 영양이 풍부한 식사를 위해 구운 체리 토마토, 마이크로 그린, 신선한 완두콩, orzo, couscous 또는 rice 중 하나를 사용하여 요리를 제공 할 수 있습니다.
(그리고 여기에 본격적인 그리스 닭고기와 orzo 요리법이 있습니다.)
* 참고 사항 : 나는 닭 가슴살을 평평하게하는 가장 좋은 방법은 물로 갤런 비닐 봉투를 뿌리 내고, 가슴을 안에 넣은 다음, 선택의 여지가있는 펀치 (말렛, 롤링 핀, 냄비 또는 와인 병, 그 하나 조심). 종이 수건으로 제거하면 건조시킵니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 940 |
| 총 지방 | 61 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 24 g |
| 콜레스테롤 | 272 mg |
| 나트륨 | 527 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 78 g |