다음은 루마니아 식 컨트리 스타일 빵이나 옥수수와 다목적 밀가루의 조합을 포함한 ţară pâine 을 만드는 방법입니다. Cornmeal은 루마니아 요리에서 눈에 띄게 나타납니다. 마 말리 가 ( mamaliga) 와 다른 여러 가지 폴렌타 (polenta) 유형의 요리에 의해 입증됩니다. 이 달걀이없는 유제품이없는 빵은 매우 촉촉합니다. 특히 빵 반죽을 마지막으로 넣기 전에 15 분 동안 물에 담갔다가 말린 후 기름칠을 한 찰흙 빵을 굽는다면 더욱 좋습니다. 옥수수 빵은 빵에 사워 도우를 연상케하는 약간의 냄새를 풍긴다. 빵은 두 개의 작은 원형 덩어리 또는 하나의 큰 덩어리로 구워 질 수 있습니다. 이 빵의 큰 조각은 ciorba (신 수프)에서 국물에서 주스를 적시 는 것이 완벽 할 것입니다. 유제품이나 육류는이 제조법에 사용되지 않으므로 유대인에 의해 훼손된 것으로 간주되어 유제품이나 고기 식사로 먹을 수 있습니다.
필요한 것
- 활성 건조 효모 3 1/2 스푼
- 1/3 컵 물 (미지근한)
- 설탕 1 큰술
- 물 2 컵 (미지근한)
- 단축 3 큰술 (녹은)
- 소금 2 작은 술
- 다용도 밀가루 4 1/2 - 5 컵
- 노란 옥수수 1 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇이나 스탠드 믹서에서 효모, 1/3 컵의 미지근한 물과 설탕을 합친다. 5 분 동안 그대로 두십시오. 2 컵의 미지근한 물, 녹은 쇼트닝, 소금 및 2 컵의 범용 밀가루를 넣으십시오. 건조한 성분이 촉촉해질 때까지 나무로되는 숟가락 또는 헤엄 부착으로 치십시오.
- 별도의 그릇에 2 분의 1 / 2 컵의 다목적 밀가루와 옥수수 가루를 섞는다. 한 번에 1 컵을 효모 혼합물에 넣고, 첨가 할 때마다 잘 꺾습니다. 반죽이 너무 끈적 거린 것처럼 보이면 1/2 컵 밀가루를 넣으십시오. 반죽 후크로 전환하고 약 6 분 (또는 손으로 반죽)까지 신축성까지 반죽하십시오. 반죽을 공 모양으로 넣고 기름칠을 한 그릇에 넣고 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 약 1 시간 또는 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 두십시오.
- 2 (9 인치 둥근 냄비) 또는 큰 둥근 냄비에 기름을 바르고 옥수수 가루를 살짝 뿌린다. 반죽을 내리 누르고 가루로 된 표면으로 향합니다. 반죽을 반죽하고 두 덩어리를 만들거나 전체를 둥글게하고 반으로 나눕니다. 준비된 냄비에 넣으십시오. 그리스로 덮인 플라스틱 포장재로 덮어서 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
- 열 오븐 350도. 반죽이 두 번째로 올랐을 때 원하는 경우 X 모양을 상단으로 내리고 옥수숫대를 뿌립니다. 오븐에 넣고 50-55 분간 굽거나 이쑤시개 나 꼬치 테스트가 깨끗 해지고 온도계 레지스터를 즉시 190도 읽습니다. 철사 선반에서 10 분간 식힌 다음 팬에서 선반으로 기울여 빵을 오른쪽 위로 바꿉니다. 절단하기 전에 완전히 시원하게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 53 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 255 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |