패, 패를 잃어라.
껍질을 벗기는 닭 가슴살이 부드럽고 지루하며 건조한 것을 불평하는 사람들이 많을 수도 있습니다. 껍질을 벗기는 닭 가슴살은이 모든 것 일 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 당신이 알고 있다면, 당신은 즙이 많고 flavorful 닭 가슴살을 만들 수 있습니다.
왜 스킨을 제거해야하나요?
당신이 할 수 있기 때문에 glib 응답이 될 것입니다. 쇠고기는 전체적으로 끈적 끈적한 지방이 있으므로 지방을 다듬더라도 얻을 수없는 것이 더 있습니다.
반면에 치킨은 피부에 지방이 많습니다. 그 껍질을 벗기면 쉽게 제거 할 수있는 여기 저기의 이상한 얼룩을 제외하고는 거의 자유롭고 깨끗합니다.
그렇다면 왜 피부를 제거할까요? 4 온스짜리 닭 가슴살의 칼로리와 뚱뚱한 수를 피부와 비교하고, 피부가없는 4 온스의 닭 가슴살을 비교합시다.
- 피부가있는 4 온스짜리 닭 가슴살은 188 칼로리이고, 49 퍼센트는 지방이다. 그것은 총 지방 10.5 g과 포화 지방 3 g을 포함합니다.
- 피부가없는 닭 가슴살에는 118 칼로리가 있으며 칼로리의 11 퍼센트는 지방에서 나옵니다. 총 1.4g의 지방과 0.4g의 포화 지방이 포함되어 있습니다.
저지방 식사를하는 경우 껍질을 벗기는 닭 가슴살을 선택하는 것이 좋습니다.
피부로 요리하기
고기가 피부의 지방을 흡수하지 않기 때문에 음식을 먹기 전에 피부를 지킬 수 있으며, 고기를 너무 많이 먹지 않는 한 의심 할 여지없이 맛있는 닭고기를 즐길 수 있습니다!
단점은 당신이 피부에 추가 한 거의 모든 맛을 잃을 가능성이 높다는 것입니다. 모든 약초, 향신료, 주스는 아무 것도 먹지 않을 것입니다. 그래서 어쨌든 평범한 닭고기를 먹게 될 것입니다. 괜찮아요.하지만 껍질이없는 닭고기는 수분뿐만 아니라 맛이 좋기를 바랍니다.
마른 열로 피부가없는 닭 요리하기
건열 방법 (예 : 굽거나 굽거나 베이킹 또는 굽기)을 사용하여 피부가없는 닭 가슴살을 요리하려면 다음과 같이 건조하고 끈적 끈적한 닭고기로 끝내지 않도록하십시오.
- 요리하기 전에 닭 가슴살을 골고루 골고루 요리하여 골고루 요리하십시오.
- 닭 가슴살 - 미리 소금물에 절이지 않았다고 가정합니다. 소금물에는 요리하기 전에 약 30 분 동안 소금물에 소금을 담그면됩니다.
- 마리 네이드와 쓰레기를 사용하십시오. 국물, 주스, 식초, 요구르트, 허브 및 향신료는 모두 피부가없는 닭 가슴살에 풍미와 수분을 더할 수 있습니다.
- 닭 가슴살을 165F의 내부 온도로 요리해야하지만 그 이상으로 올라가지는 마십시오. 그것은 너무 익힌 것입니다. 희귀종, 중형 및 잘된 일은 닭고기와 관련해서는 없습니다. 165 F가가는 길입니다.
습한 열로 피부없는 닭 요리
전자 렌지, 김이 나는 요리 , 천천히 요리 , 베이킹 또는 국물, 소스 또는 기타 주스로 소테이와 같은 습기 찬 방법으로 껍질을 벗기는 닭 가슴살을 요리 한다면 건조한 닭 가슴살로 끝날 가능성이 조금 더 적습니다.
축축한 열은 일반적으로 건식 가열 방법보다 더 낮은 온도에서 더 오래 조리해야합니다. 즉, 닭고기는 단단한 고기 조각처럼 "분해"될 필요가 없으므로 특히 밥솥 제조법이 아닌 이상 껍질을 벗기는 닭 가슴살을 몇 시간 동안 요리하지 않아도되고 거친 고기가 될 것입니다.