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Xanthan Gum은 상업용 샐러드 드레싱, 아이스크림 및 유화제를 필요로하는 기타 현탁액 또는 액상 제품에서 일반적으로 발견되는 박테리아 Xanthomonas campestris 에서 추출한 미생물 다당 입니다. 가정용으로 구입할 수 있으며 두유 기반 립 우유 기반 소스, 스프 및 비 윤활 아이스크림 을 농축하고 안정화시키는 훌륭한 방법입니다. 그것은 Allene Rosalind Jeanes에 의해 고안되었습니다.
FDA는 1968 년 식품 첨가물을 안전한 식품 첨가물로 간주했습니다. 글루텐을 대신하여 글루텐 프리 베이킹에 종종 사용됩니다. 그것은 일반적으로 글루텐에서 발견되는 대단히 필요한 농축 효과를 제공합니다.
산탄 검은 어떻게 만들어 졌습니까?
주로 옥수수, 콩 또는 양배추의 셀룰로오스로 생산됩니다. 잔탄 검은 서스펜션을 안정화시키는 것과 관련하여 조리법에서 젤라틴과 유사하게 기능하지만 완전 완전 완전합니다. 특히 식단에서 유제품, 달걀 및 콩을 생략 한 사람들을 위해 음식 알레르기 및 제한이있는 사람들을 위해 조리 및 제빵에 적합합니다.
Xanthan 껌을 사용하는 방법
8 온스 당 약 $ 10- $ 12로 비싸 보일 수 있지만, 아주 적은 양은 먼 길을 간다! 낙농장이없는 요리법에서 크 산탄 검을 사용하려면 약 1/8 톤을 사용하십시오. 액체 한 컵에 넣고 손으로가 아니라 혼합기에서 이것을 합치십시오. 액체에 넣는 동안 계속 움직이지 않으면 거의 즉시 "껌"이되어 덩어리를 만듭니다.
소스의 경우 두유 또는 쌀 우유를 첨가하기 전에 크 산탄 껌을 먼저 약간의 오일과 혼합하면 크림, 버터 또는 달걀이 일반적으로 얻을 수있는 소스의 풍부함과 깊이를 제공하므로 최고의 맛과 질감을 제공합니다. 껌은 액체가 될 때 두꺼운 것으로 사용됩니다.
크 산탄 껌은 안전한가요?
소량의 크 산탄 껌은 섭취해도 안전합니다. 15 그램을 섭취하면 너무 많은 과일을 섭취하는 것과 비슷한 장 불편을 경험할 수 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 하루에이 양의 크 산탄 검에 가깝게 섭취하지 않습니다.
크 산탄 껌은 일부에서 알레르기 반응을 일으킬 수있는 옥수수 나 콩 같은 물질로 만들어집니다. 당신이 그것의 기초 성분에 극단적으로 과민 한 경우에 사람이 xanthan 실리콘 껌에 알레르기 성 반응이있는 것은 아주 희소하더라도 당신은 그것을 건너 뛰고 싶을지도 모르다. 이 성분에 민감한 분이라면 얇은 수프를 먹지 않을까 걱정하지 않아도됩니다. 검이나 곰팡이 껌을 교환 할 수 있습니다.
크 산탄 껌 파우더 (권장하지 않음)를 흡입하면 어떤 호흡기 유형의 증상이 나타날 수 있습니다.
잔탄 검의 다른 용도
석유 시추 산업은 또한이 일반적인 베이킹 재료를 사용합니다. 드릴링 회사는 종종 크 산탄 검을 진흙 농화 제로 사용합니다. 많은 화장품 회사들도 로션이나 액체 메이크업의 성분으로 사용합니다. 그것은 얼굴에 사용되는 제품에 좋은 피부 보습 성분을 가지고 있습니다.